夜飲み - 日本酒の精米歩合

日本酒の瓶を見ると

『精米歩合』なんていう

単語があります

これは、玄米からどれだけお米を

削り、残っているかを示すものです

吟醸は4割削り、6割残ったもの、

大吟醸は5割削り、5割残ったもの

削るほど、味はスッキリ、

雑味はなくなります。

反対に歩合が大きいほど雑味は多いが、

これがいいねーそだねーという人もいる。

当然、大吟醸の方が値段が高い。

が、必ずしも大吟醸の方が良いかというと、絶対にそうでもないというのが、これまた日本酒の面白さ

そこは、味と値段のコスパによるところもあります