子供のころからチーズケーキが大好き
年末に作ったキャラメルマーブルチーズケーキで思い出す、子どものころの思い出。
初めて食べたのはスフレタイプのチーズケーキ。
でも、中学生のころからハマったのがベイクドチーズケーキ。
学生時代を過ごしたところには、
当時おしゃれなカフェは存在しなかったのですが、
おしゃれな「喫茶店」というものがありまして、
中学生にもなると「お友達と一緒に喫茶店でランチ」
というすてきな楽しみがありました。
ランチのデザートには必ずベイクドチーズケーキを注文。
なんでこんなにおいしく作れるの～
と、毎回感動。
あの味を目指して、試作の日々。
今なら簡単に作れそうなものだけど～、経験のない中学生には難しい。
あちこちのケーキを食べ歩き、次にハマったのがレアチーズケーキ。
これは高校生くらいで好みのレシピが完成。
ゼラチンを使わない濃厚タルトタイプ。
クリームチーズのメーカーまで指定。
そしてブームはNYチーズケーキへと続く…
やっぱりあのころからオタクです…
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