11月から12月くらい、刺し身を作りたいが鮒でもないということで ニゴイを獲ってくれと頼まれた。
大垣の料理屋さんで自分でも店をやるが、料理だけも頼まれたら作ったところだった。
もう30年位まえ
ニゴイ用の網があった。
丈は長い、二艘で両側から下流に向かって曳いた。
底のところに、投網のような袋 30cmくらい があった。
ニゴイは追うと上流に向かって逃げる。例外あるけども
３０から50cmくらいのニゴイが2.30尾網に入ったものだ。
食べたことはないので味は知らない。
２０１３年１２月１０日 おさむさん