7/9(火)
今週も宜しくお願い致します〜
日曜日は臨時休業ありがとうございます！
お休み頂いて、桜川漁協主催(桜川川守養成プログラム:桜川ナマズプロジェクトチーム賛同)に七色と、東京ナマズメンバーで参加して来ました♪
ご招待下さりありがとうございます！
大会の結果は、場所探しに手間取り、だーれも魚を持ち込めず入賞ならず…
桜川での釣りポイントを事前に把握しておけば良かった…
時間外ではありますが、チームメンバーがしっかりとお魚ゲットん‼️
七色には残念ながら食材とはならず…
天然ナマズは、次回に持ち越しです！
大会の概要は、外来生物の駆除。
今回の開催で、
100kg程のナマズを駆除する事に成功しました〜
が、
並べてあるナマズはとても食材には見えず…
なんとも言えない気持ちになりました〜
漁協関係者の方のご厚意で、ナマズを持ち帰る事が出来、家庭の食材に。(七色には出せないと思ったので…)
駆除で水揚げされたナマズは、廃棄するみたいで、その廃棄扱いのナマズ(炎天下で1時間放置、血抜きしてない、冷やしてない、既に腐敗臭していた)を勉強のつもりで唐揚げに(写真撮り忘れた)。
…
…
…
美味い❣️
臭みの苦手な恵美さんも、大絶賛❣️❣️
凄いポテンシャルですわ〜
扱いの行き届いてないナマズでこの美味しさ。
ちゃんと扱えた#天然アメリカナマズ
は、天然ウナギ同様の素材力を秘めていると感じました！
ナマズの活動を始めて、仲間達と研鑽を重ねた結果、処理方法と管理の技術が向上。
今年は、
天然ナマズの扱い方を更にレベルアップさせますよ〜
お楽しみに。
さて、
本日はジョー君鶏料理と、熟成鮮魚でお出迎え〜
木曜日には、蓄養ナマズも届きます！
仕上がったインドマグロの漬けは是非召し上がって下さい！
本日、
#ケイコさんの枝豆
が入荷！
昼採れ枝豆（笑）
今週木曜日まで、ご予約ゼロ〜
皆様のご予約、ご来店をお待ちしてます〜
以前より募集しておりました、
【屋形船ツアー】は定員となりました‼️キャンセル待ちを募集します。(只今0名キャンセル待ち)二次会も開催する運びとなりました〜
詳しくは、お問い合わせ下さい！
詳しくは、ブログで書いてますので、ご確認お願い致します。
七色のブログは、Instagramヘッダーにリンクありますので、そちらよりご一読くださいませ。
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