6/18(火)
本日、ブンちゃん、良ちゃんでの2人営業〜
どうぞ宜しく！
大雨の中足立市場に仕入れ。
珍しい魚と、セイコガニをゲット‼️
無我夢中になってカニ剥きムキ。
蟹出汁で茶碗蒸しを。
勿論おつまみでもお召し上がりください！
珍しい魚は、#支笏湖
の姫チップという魚。ヒメマスですねー
日本で2番目に深い淡水湖。
その為、真冬でも凍らない無凍結湖。
綺麗なサファイヤブルーの環境で育ちました！
肝が良い感じだったので、肝を味決めして、ペーストに。
下塩入れた身にペーストをハケでヌリヌリ。。
冷蔵庫で干して炭でお焼きします！
頭はオイルで炊いて、骨は干して骨煎餅クルトン風に。
とか考えちゃってます（笑）
川海苔と相性良さそう〜
今週のとうもろこしは、山梨の#ドルチェドリーム
糖度20度‼️
あまーい。
極み生ミンク、ウミガメ追加したので、まだまだご提供できます！
このクジラ食べて貰いたいなぁ
生憎の天気ではありますが、夕方以降少しは弱くなる予報。
皆様ご来店お待ちしてます♪
【屋形船ツアー】満席となりました！
キャンセル待ち募集中〜！
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