おはようございます。
四月から平日の営業時間を短縮してから、丸二ヶ月になります。
早く終われるのは身体にはとても幸せな事なんですが、最近 店飲みにハマっています。
23時を過ぎるとせせこましくおつまみを作りだします。
コンビニへ走りピルスナーを買って冷凍庫の中へ。
ツマミが出来たら、後片付け。
24時で閉店。
と 共にピルスナー。
その後は大抵日本酒の利き酒に入るのですがね…
日本酒は愛してますが、
ワインは大好き
ですが、おつまみが…
日本酒専門店なので、ワインに合うおつまみがない。
刺身とワインって非常に相性悪いんです。
ワインが生臭くなります。
鮮魚が多い七色の冷蔵庫。
さあどうする？
作るのです！
先ずは…
もうかザメの心臓。
レバ刺しの感覚。日本酒でしょ！
見た目も、盛り付けも。
タレをつけて食べるのですがね。
日本酒ならば、ニンニク醤油やワサビで。
ワインだと？
今回は…
ニンニクに自家製のタレ、オリーブオイルを少々。
そこへ…
飲むワインを入れる‼
オーストラリアのロゼ。
少し甘め。
く～～ぅ たまらない！
簡単に合わす事が出来ます。
おかずの紹介
前菜
サラダ蕪と水ナス、生そら豆のサラダ
盛り付け汚い。
アナゴと葱のカルパッチョ
皿が合っていない。
ここまでは私。
盛り付けやおさらのダメ出し入りました。(自分で思いました。まかないなので勘弁)
女将が作ったおつまみ。
イベリコ豚の肩ロース炭焼き
このあたりで赤ワインへ。
牛肉とキノコの炒め煮
これ旨い！
料理とお酒を合わせる時に、お酒の色と料理、素材の色を合わせるだけで以外と簡単に合わせられます。
牛肉と赤ワインはまさにそれ。
お酒と料理が合わなければ台無し。
細かく言えば葡萄の品種で料理も変わります。
日本酒の世界だと…
同じです！
白身の脂の少ないお刺身には、淡麗系本醸造や香り少なめの吟醸。
マグロの赤身やカツオのお刺身には、
生原酒のアルコール高めのお酒や少し酸味の効いたお酒。
ウニやカワハギの肝和えには、生原酒の熟成酒やボディのしっかりとしたお燗。
お刺身といえとも、こんなに違いがあります。
日本酒の種類も沢山あります。
日本酒は食中酒です。是非ともお料理とお楽しみください！
食前、食中、食後。の料理に
食前酒～食後酒。
お好きな日本酒をひたすら飲むのも好きですが、料理によってお酒を変えるのも楽しいじゃないですか。
あっ
日本酒飲みたくなってきた（笑）
iPhoneからの投稿
四月から平日の営業時間を短縮してから、丸二ヶ月になります。
早く終われるのは身体にはとても幸せな事なんですが、最近 店飲みにハマっています。
23時を過ぎるとせせこましくおつまみを作りだします。
コンビニへ走りピルスナーを買って冷凍庫の中へ。
ツマミが出来たら、後片付け。
24時で閉店。
と 共にピルスナー。
その後は大抵日本酒の利き酒に入るのですがね…
日本酒は愛してますが、
ワインは大好き
ですが、おつまみが…
日本酒専門店なので、ワインに合うおつまみがない。
刺身とワインって非常に相性悪いんです。
ワインが生臭くなります。
鮮魚が多い七色の冷蔵庫。
さあどうする？
作るのです！
先ずは…
もうかザメの心臓。
レバ刺しの感覚。日本酒でしょ！
見た目も、盛り付けも。
タレをつけて食べるのですがね。
日本酒ならば、ニンニク醤油やワサビで。
ワインだと？
今回は…
ニンニクに自家製のタレ、オリーブオイルを少々。
そこへ…
飲むワインを入れる‼
オーストラリアのロゼ。
少し甘め。
く～～ぅ たまらない！
簡単に合わす事が出来ます。
おかずの紹介
前菜
サラダ蕪と水ナス、生そら豆のサラダ
盛り付け汚い。
アナゴと葱のカルパッチョ
皿が合っていない。
ここまでは私。
盛り付けやおさらのダメ出し入りました。(自分で思いました。まかないなので勘弁)
女将が作ったおつまみ。
イベリコ豚の肩ロース炭焼き
このあたりで赤ワインへ。
牛肉とキノコの炒め煮
これ旨い！
料理とお酒を合わせる時に、お酒の色と料理、素材の色を合わせるだけで以外と簡単に合わせられます。
牛肉と赤ワインはまさにそれ。
お酒と料理が合わなければ台無し。
細かく言えば葡萄の品種で料理も変わります。
日本酒の世界だと…
同じです！
白身の脂の少ないお刺身には、淡麗系本醸造や香り少なめの吟醸。
マグロの赤身やカツオのお刺身には、
生原酒のアルコール高めのお酒や少し酸味の効いたお酒。
ウニやカワハギの肝和えには、生原酒の熟成酒やボディのしっかりとしたお燗。
お刺身といえとも、こんなに違いがあります。
日本酒の種類も沢山あります。
日本酒は食中酒です。是非ともお料理とお楽しみください！
食前、食中、食後。の料理に
食前酒～食後酒。
お好きな日本酒をひたすら飲むのも好きですが、料理によってお酒を変えるのも楽しいじゃないですか。
あっ
日本酒飲みたくなってきた（笑）
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