こんにちは。日本語情報センターブログ担当のグっちゃんです♪♪
今日はグラナダ中心部にある市民の台所Mercado San Agustin(メルカド・サン・アグスティン)市場へ。
日常の食材が揃う＆飲食スペースも併設されているので観光客にも人気のスポットです♪♪
八百屋さんや魚屋肉屋チーズ屋さんなど色々、見るだけで楽しい
たくさんの店舗が入っていますが、今日の目的は美味しいオリーブオイル
さっそく市場内にある専門店Oliva Andaluzさんへ。
元はオリーブオイルを生産する農家さんですが、現在はグラナダを中心にスペイン各地から特徴的なオリーブオイルを仕入れる専門店に。
美しいグリーンがまぶしい
産地もボトルも様々なオイルが所狭しと並びます。
さっそく店頭でテイスティング。優しい味→強い味 の順に並べてくれました。
小皿のオイルをパンに浸していただきます
どれどれ
一番左は鳥の絵が超可愛いですがグっちゃんには優しすぎ。癖がないのでオリーブオイル初心者にはおすすといったところ
左から二番目三番目はグラナダ産のオイル。左の缶に入ったものはフローラルな香りが広がって辛味苦味は控え目。真ん中のイスラム模様のものはフルーティな香りと辛さ＆ほんのり苦味。適度に個性もありつつ楽しめる味です。
缶は割れないのでお土産にもってこい♪
右側二本、白と黒のボトルは華やかな香りはもちろん、カッと来るようなピリ辛と苦味。特に右の黒くて小さいボトルはとっても辛くて苦味も強くうべ～っと
と変な声が出てしまいました。コーヒーを初めて飲んだ時を思い出す。。
強い味のオイルはお肉や濃いチーズと合わせると絶品お酒飲みにはたまらないんですよ
オリーブの実もたくさんの種類があって、どのオイルも香り、苦味、辛味が千差万別。風味もいきなり来るタイプと奥からじわじわ効いてくるタイプがあって、テイスティングすると本当に違いがハッキリします。
ここで店員さんが、もう一本グラナダ産の珍しいオイルを教えてくれました。なんと樹齢数百年～千年以上のオリーブの木から採れた貴重なお品
バターのようにふくよかな香りとコク、底からじわじわ来るような苦味の最後に胡椒のようなキリっとした辛味、なんともベテラン感のある懐が深い味わい
老木は実成りが悪く生産性が低い。保護プロジェクトでブランド化することにより伐採の危機を免れた奇跡の一本なんですって
その昔、チュニジアから船で木を運ぶ様子が描かれた素敵なパッケージ。IDEAL新聞の記事とともに店頭に飾られていました。
歴史を感じるオイル、特別な一本にふさわしいですね。
実はグっちゃん、日本にいる頃は「なんだ💦この変な香りでベタベタするオイルは？？！」と好きになれなかったのですが
スペインに来てからは「パンにつけただけで高級バターみたいにうまい！！塩とオイルだけで完璧なソースやん‼」とその美味しさにドはまり。
単に日本では質の悪い安いオイルを買っていたことが判明しました(下手したらエクストラバージンじゃなかったり混ぜ物が入っていたり)
結局グっちゃんは真ん中の味(黒いZajariというグラナダオーガニックオイル)13.5€と樹齢１０００年オリーブオイル24€を購入。
料理によってオリーブオイルを使い分けるスペイン。グっちゃんレパートリーが広がりそうです。
良質な本物のオイルが信じられないお手頃価格で手に入るのもスペインの旅の魅力♪♪オリーブオイルが大好きな人もちょっぴり苦手な人も、たくさんテイスティングしてお好みのボトルを持って帰ってくださいね
☆おまけ☆オイル博士のように何でも解説してくれたマリアさん＆娘のピラールさん
とっても親切な美人親子さんです
場所はこちら
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