オーストラリア産

スーパーではあまり見かけなかったのですが

デパ地下では少し前までオーストラリア産の巨大なアスパラガスを取り扱っている所が多かったです

伊勢丹の地下でも小田急百貨店の地下でも巨大なアスパラしか無かったのです

アスパラといえば茹でてマヨネーズをつけて食べる位しか思いつかなかったので手を出さずにいたのですが

ある調理法を思いついて買って実験してみた所

意外とおいしかったのです

アスパラガスとひき肉のケチャップ炒め

アスパラは軸の下の太い部分の先端の方は使わないので切って捨てます

厚さ7ｍｍほどの斜め切りにします

穂先の部分は柔らかいのでそのまま使います

ひき肉はブタでも牛でも合い挽きでも何でもいいです

フライパンになたね油を少しひき　温まってきたらひき肉を投入します

そこにコショウ・ナツメグを振りかけさっとかきまぜます

塩を入れないのは俺が減塩生活中だからです

お好みで塩も投入してください

肉の色に赤みが残っているうちに切ったアスパラを投入します

ここで肉の色から赤みが消えるまで炒めます

次にケチャップを適量いれます

水を少し入れてケチャップを溶かす感じでフライパンの中でよく混ぜます

水分が飛んで、菜箸で混ぜた時にフライパンの底が見えるようになったら終了です

お皿に盛りつけてフォークで頂きます

何せ軸の直径が2ｃｍもありそうなアスパラなので結構食べた感があります

ひき肉は1人前で200ｇ程度

アスパラはほぼ同量か少し多めです

ご飯のおかずにしたい場合は塩コショウを多めにしてケチャップも多めにすれば大丈夫だと思います