屋台は大変
以前のブログで「カレーの屋台をやりたい」なんて書きましたが
あれから本当に屋台をやる為に色々と調べていたのです
まずカレーの屋台を軽トラックの荷台に作る業者に頼むと２００万円くらいかかる
そして保健所への申請と認可ですが
カレーを屋台で作って販売するのなら屋台の検査だけで済むので申請料は４万円くらい
家の台所でカレーを仕込んで屋台で売ると調理する家の台所も検査されて２ヵ所で８万円くらいかかる
ここまでやって やっと始めてもいいですよという状態
これに野菜や肉・スパイスなどの仕入れがかかり
売る場所の確保も大変
これなら店舗を借りてカレー屋を始めたほうが安くあがる
店舗なら敷金数ヶ月ぶんと厨房の工事で１００万円くらい
あとはテーブルと椅子
これに１００万円はかからないから
どう考えても屋台は割りにあわなくなる
すでに店舗を持っていて その場所以外の集客を求めての戦略的な屋台はありだけれど
最初から最期まで屋台というのは保健所のハードルが高すぎる
しかし今時カレー屋だけでやっていこうとすれば当然学生街に店を出さないと必ず潰れる
みんな考える事は同じだからか
学生街には空きテナントは少ない
それならば移動販売の屋台が有利になるのだが
屋台は初期投資が高い
と言う風にぐるぐる回ってしまうのです
昔は店舗が持てない資金の無い者が屋台をやったのに
今の時代 店舗より屋台の方が初期投資が必要なんておかしい
だから駅前にあった屋台のラーメン屋とか屋台の焼き鳥屋を見る事が無くなったのかな
新しく屋台を作るととんでもなく高くつく
いっそケーータリングサービスの方が安いのかな？
材料を持って依頼者の元にゆき
依頼者の台所で調理するから水道光熱費はかからない
でも そこまでしてカレーを食いたいという人はいないだろう
ちょいと外に出ればCoCo壱もあるし ほか弁でもカレーは売っている
新宿・渋谷にはインド人がつくる本格カレーが５００円くらいで食べられる
ということでカレーの屋台をやるという案はボツになりました
とりあえず屋台を作るのがべらぼうに高いというのを知りました
あれから本当に屋台をやる為に色々と調べていたのです
まずカレーの屋台を軽トラックの荷台に作る業者に頼むと２００万円くらいかかる
そして保健所への申請と認可ですが
カレーを屋台で作って販売するのなら屋台の検査だけで済むので申請料は４万円くらい
家の台所でカレーを仕込んで屋台で売ると調理する家の台所も検査されて２ヵ所で８万円くらいかかる
ここまでやって やっと始めてもいいですよという状態
これに野菜や肉・スパイスなどの仕入れがかかり
売る場所の確保も大変
これなら店舗を借りてカレー屋を始めたほうが安くあがる
店舗なら敷金数ヶ月ぶんと厨房の工事で１００万円くらい
あとはテーブルと椅子
これに１００万円はかからないから
どう考えても屋台は割りにあわなくなる
すでに店舗を持っていて その場所以外の集客を求めての戦略的な屋台はありだけれど
最初から最期まで屋台というのは保健所のハードルが高すぎる
しかし今時カレー屋だけでやっていこうとすれば当然学生街に店を出さないと必ず潰れる
みんな考える事は同じだからか
学生街には空きテナントは少ない
それならば移動販売の屋台が有利になるのだが
屋台は初期投資が高い
と言う風にぐるぐる回ってしまうのです
昔は店舗が持てない資金の無い者が屋台をやったのに
今の時代 店舗より屋台の方が初期投資が必要なんておかしい
だから駅前にあった屋台のラーメン屋とか屋台の焼き鳥屋を見る事が無くなったのかな
新しく屋台を作るととんでもなく高くつく
いっそケーータリングサービスの方が安いのかな？
材料を持って依頼者の元にゆき
依頼者の台所で調理するから水道光熱費はかからない
でも そこまでしてカレーを食いたいという人はいないだろう
ちょいと外に出ればCoCo壱もあるし ほか弁でもカレーは売っている
新宿・渋谷にはインド人がつくる本格カレーが５００円くらいで食べられる
ということでカレーの屋台をやるという案はボツになりました
とりあえず屋台を作るのがべらぼうに高いというのを知りました