ＴＶＣＭでは鰹の粉末出汁らしいですが、
この頃我が家では昆布出汁にしております。
昆布を水に漬けて一昼夜。
これでかなりなんだかさっぱりしつつも味がよろしいんです。
ここ暫くは昆布のお出汁を使う事が多いです。
***
白菜と豚バラのお鍋。
まあ、取り立ててここで語る事もありますまい。
単純に美味しいのです。
何を凝った事をしていないのに美味しいのです。
***
セロリのお漬物はこういうあっさりしたお鍋にはぴったりです。
豚肉って、西洋野菜にも東洋野菜にも輪野菜にも何にでも合いますよねえ。
鶏も結構な優等生なのですがちょっと手を入れないとあっさりしすぎるきらいが。
牛とかラムはもっと強過ぎてガンガン押してくる感じですしねえ。
豚は丁度中庸を言ってる感じがします。
まあ、こんなに褒め称えた所で豚は鼻で笑うのでしょうが。
「どうせ喰うくせに」と。
***
最後は卵入りの雑炊になるかと思われます。
んでもってたぶんわたくしはその辺りになると
雑炊に興味はなくなり呑み進めているかと思われます。