鶏の生姜焼き。
豚はよく作るんですが鶏は本当に久しぶり。
というかほとんど作りません。
本日はやや生姜を多めにし、
鶏モモを使い、葱ではなくエリンギとシメジを一緒に。
お～！
旨くできたんでないかい？？
皮目をいつもよりもよく焼きにして
カリッカリにしたのが功を奏した模様。
いい味に仕上がりましたよ。
とはいいつつ。
ご亭主は本日も残業につきベストな状態で出せないのが残念無念。
え？帰るの待ってから作ればいいんじゃないかい、って？
嫌ですよ。
そこまで甘やかす気はありません
***
あとは。
青梗菜を茹でて冷やしておいたものと
サイコロ上になっているミニ厚揚げを醤油出汁などで煮て
ちょっとだけ片栗粉でとろみつけたものをこれまた冷やしておいた奴と合わせて。
これも絶妙なのであります。
っと。
自分用のご飯は何かというとですね。
おきうとです。
福岡の方はたぶんご存知でしょう。
海藻を煮出して固めたものです。
見た目は薄い蒟蒻。
味わい舌ざわりは薄く柔らかい寒天。
あるいはやわやわの刺身蒟蒻・・・・・・？
これは私の好物なのです。
おろし生姜と青ネギと鰹節と出汁醤油で食べます。
面倒なときはどれか一つが何かに入れ替わったりします。
おきうとの話は長くなるのでまた今度いたしましょうか・・・・
豚はよく作るんですが鶏は本当に久しぶり。
というかほとんど作りません。
本日はやや生姜を多めにし、
鶏モモを使い、葱ではなくエリンギとシメジを一緒に。
お～！
旨くできたんでないかい？？
皮目をいつもよりもよく焼きにして
カリッカリにしたのが功を奏した模様。
いい味に仕上がりましたよ。
とはいいつつ。
ご亭主は本日も残業につきベストな状態で出せないのが残念無念。
え？帰るの待ってから作ればいいんじゃないかい、って？
嫌ですよ。
そこまで甘やかす気はありません
***
あとは。
青梗菜を茹でて冷やしておいたものと
サイコロ上になっているミニ厚揚げを醤油出汁などで煮て
ちょっとだけ片栗粉でとろみつけたものをこれまた冷やしておいた奴と合わせて。
これも絶妙なのであります。
っと。
自分用のご飯は何かというとですね。
おきうとです。
福岡の方はたぶんご存知でしょう。
海藻を煮出して固めたものです。
見た目は薄い蒟蒻。
味わい舌ざわりは薄く柔らかい寒天。
あるいはやわやわの刺身蒟蒻・・・・・・？
これは私の好物なのです。
おろし生姜と青ネギと鰹節と出汁醤油で食べます。
面倒なときはどれか一つが何かに入れ替わったりします。
おきうとの話は長くなるのでまた今度いたしましょうか・・・・