毎週の半分くらいはメニューが決まっている。ヘルパーさんの調理支援で何とか日々を過ごしている。
今日は新しい料理を作った。
①豆板醤と醤油と味醂と少量の水を溶き合わせる。
②鳥ミンチをパラパラに炒める。酒と味醂を入れてほぐす。
③豆腐とナスを切ったものを②に入れる。
④５分ほどフライパンにフタをして煮詰める。
麻婆豆腐・茄子もどきみたいだが片栗でとろみはつけなかった。甘辛くて美味しかった。豆板醤とか醤油等は目分量で入れて味見したのが一発で決まった。永年の勘である。妻にも好評だったが飽きられる味の予感もしたので次は二か月後くらいにしようとも思った。
