韓国に引っ越してくる前、私はカフェレストランのキッチンで働いていたのですが
そこで働いていた時、ジェノベーゼやトマトソースなんかも手作りしていて
ランチやディナーで使用するドレッシングやマヨネーズなんかも手作りしていました
韓国でもマートに行けばたくさんのドレッシングが売っていますが、私はどれが美味しいのか分からないので
結局いつも買わずに自分で作ったドレッシングを使っています
今日はそのドレッシングのレシピを勝手に紹介してみようと思います
ちなみに細かな分量はわかりません
仕事で作っていた時は８リットル分位を一気に作っていたので
材料はオリーブオイル、バルサミコ酢、白ワインビネガー(今切らしていて今回は普通の酢を使用)、塩、砂糖、ハチミツ です
まずボールにバルサミコ酢と白ワインビネガーを1:1で投入
そのあとに塩、砂糖、ハチミツを適量入れ、よくかき混ぜます
それらをかき混ぜながらオリーブオイルをゆっくり流し入れていきます
分離しないようによくかき混ぜながらオリーブオイルを入れてくださいね
これで完成
めちゃくちゃ簡単です
私の大好きなポン酢も近くのマートには売っていないので、これも手作りしていますが、ポン酢はヴィネグレよりも作るのが簡単です
気が向いたら是非作ってみて下さい
酸っぱいドレッシングが好きな方にオススメです
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