鯖の洋風煮

夏から冬になりましたね。

“こたつ”の3文字がちらついます。

『鯖の洋風煮』

嵩が半分になるまで煮詰めたトマト

手作り醤油麹

オリーブオイルでしめじを炒めたもの

みじん切りにした玉葱、人参、セロリを炒めたもの

と

調味料で味を調えて作った煮汁で

鯖を煮ました。

煮汁は継ぎ足し継ぎ足しで

煮ていきます。

鯖の旨みが深くなった煮汁は

デミグラスソースのような奥深い味わいです。

玄米ご飯にほんとうによく合います。

ぜひ食べに来てくださいね。