80%フォカッチャ

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. キタノカオリで、加水80%越えのフォカッチャ🎵 . 改めてキタノカオリってすごいね。 80%入れても全く平気。 まだまだ入るなー。 . よく加水率の数字だけで、あれこれ言うけど、何の粉を使ってるのか？もセットで語らないと意味がないよ。 キタノカオリなのか？ はるブレなのか？ ERなのか？ それで数字の意味は全然違ってくるからね！ . . これ、初回レッスンのフォカッチャと全く同じ材料なんだよ‼ 違うのは加水率だけ。 (もちろん作り方は違うよ) . みずみずしくて、ふんわりで、もっちりで美味しい💞 全く違うパンです。 . オリーブオイルを付けると言うより吸わせながら食べました😂 . . 高加水は、こねないから 楽だね(*´∀｀) これもwebレッスンしたいなー💞 そしてホウロウシリーズのレシピ増やしたい🎵 . . .******* . 明日より一週間お仕事をお休みしますが、酵母の相談のみ受け付けます。 少しお返事が遅れるかもしれませんが、遠慮なく😊 その他、もし急ぎの用件があればお気軽にお問い合わせくださいね🎵 . . . #ハード系#bread#自家製酵母#自家製レーズン酵母#自家製酵母パン教室#パン教室#刈谷パン教室#刈谷市パン教室#nicolybread#手作りパン#パンスタグラム#weblesson#webレッスン#オンラインレッスン#通信レッスン#オンライン講座#通信講座 #高加水フォカッチャ#ネーミングむずい#何でもフォカッチャになる

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