相変わらずムスコには、『パンはいらない』と言われます
でも、これは食べるそうなので、たくさん作って送りました
**黒糖クルミ**
★準備
クルミはオーブン150～160℃で10分間空炒りしておきます。
★材料
クルミ160g
黒糖80g
水大さじ１～２
★作り方
黒糖と水をフライパンに入れて火にかけます。黒糖が溶けて、少しプクプクと泡立つまで待ちます。
全体に泡立ってきたら、クルミを投入。
そのまま木べらで混ぜ続ける。
黒糖がクルミに絡むまでやってね。
お好みの具合で終了。
(焦げると苦いので注意してね)
すぐにオーブン天板など、(耐熱の)広いところへ出す。
くっつかないように離して冷ます。
この時点では熱いのでまだかりかりじゃないけど大丈夫。
冷めるとかりかりになるよ
保存は、冷めてから瓶や缶に入れて湿気を防ぐ。
★コツ
空炒りしたらすぐやること。
(空炒りして冷凍庫保存してた物より、今空炒りしてすぐ作業した方のが美味しいよ。
今は暑いから、風味が落ちないうちに早めに食べきってね。
あとは、美味しいクルミ&黒糖を使うことが大事！
当たり前のようですが、とても重要です
買った時点ですでに酸化してる残念なクルミもあるので
これからの季節は、バニラアイスクリームのトッピングにもお薦めだよ