６月のクルミルクか終了しました。
これは見た目と、食べた時のギャップが大きいパンだと思います。
見た目はハードな感じだけど、実はすごく柔らかいです
牛乳、バター、そしてハチミツも入っていますからね。
ライ麦が少量入っていますが、これはライ麦嫌いな方も絶対食べられます
・・・というか、ライ麦感が出ないような工夫をしているので、
逆にライ麦大好きな方は物足りないと思いますが
ライ麦パンは酸っぱいとか、固いとか思っている人がいるかもしれませんが
それは間違い！
詳しく話すとＰｈや酵素の話になるので、このクラスではそこまで話しません。
まずは焦らず、少しずつ酵母に慣れていき、パンのレパートリーも少しずつ増やして・・・
徐々にパン焼きが楽しくなるように！と、、、、思っています
受講後の生徒さんのご報告を見ていると、、、
発酵不足の方がすごく多い気がしました。
二倍とか三倍の見方をもう少し詳しくお話しした方がいいかな？
アドバイスとしては、（基本的な事ですが）シールのラインに指あてて、生地の幅を指で計ります。
その分量だけちゃんと伸びてるか？を指でちゃんと確認すると良いですよ。
私も未だに毎回必ずこれはやってます
目で確認するだけでは間違えるからです
生徒さんもやって見てください！
目視だけでは錯覚みたいなものもあるので、
必ず指などで確認しましょう
試食のカボチャパンも好評でした(*^^*)
このカボチャパンを受講済の方で、「自分で焼くとこんなに柔らかくないかも、、、」と
おっしゃってましたが、その場合はもっとこねて、もっと発酵させると良いですよ
レッスンのは美味しいけど、家のはそんなに、、、と言うのは良くないです
家で美味しく焼けてこそ！！！！です。
そこを、目指して生徒さんも根気よく私に相談して欲しいです
諦めたら、そこで終わりです！！
（体育会系のノリですね
）
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