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5月後半の「ハード山食」のレッスンが終了しました
今回は、トーストしてザクザクした食感を楽しむリーンな生地です。
（決して、固い食パンではありませんよ
）
食パンというよりは、どちらかというと柔らかいフランスパンと言った方が、イメージにぴったりだと思います
Nicolyの生徒さんは、みなさんこういうパンが好きなので、とっても喜んでくださって私も嬉しかったです
今回のお勉強は、いろいろ盛りだくさんでしたね。
食パンのクラムの気泡について熱く語りました。
あとは焼き加減の調整の仕方。
自分の好みをどうやって見つけるのか？その指標となる数字の話し。
あとは、ホイロと焼成率の関係。
結構、他のパンでも応用が利く話なので、しっかり覚えてもらえるとワンランク上のパン焼き生活が楽しめるかなーと思います
おすすめの食べ方は、まずは美味しいオリーブオイルと美味しい岩塩での生食。
生だとこれが一番好き！
トーストは、ちょっと薄めにカットして、強めに焼き色を付けます。
そこに、おいしいバターとはちみつ、そしてシナモンを少しふりふり。
キャー、これも止まらない～
型の空焼きが上手くできなかった方も何人か・・・
これは非常に残念でした
型にパン生地がくっつくと、焼けたパンのお肌が荒れてるので、そこからどんどん水分が蒸発してしまいます。
だから、少しくっついただけでも残念なことになるので、ぜひ空焼きはしっかりして再チャレンジしてください
食パンって、アレンジが無限大。
6月のレッスンの食パンはまた違うタイプ。
レッスンに割いてくださった時間を存分に楽しんでもらえるように、準備をしっかりしてお迎えしたいと思っています
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