外食が続いてしまって、
ただいま野菜不足中です。
体重を計らなくても
増えている事はちゃんと感じているので、
ヘルシーご飯で戻したいところです
さっそく新鮮な野菜を買ってきて、
コブサラダを作ってみました。
鮮やかな色のラディッシュ。
ビタミンカラーのミニパプリカたち。
色とりどりの野菜と、
香ばしく焼いたチキンをダイスカットしたら
完成です。
コブサラダはアメリカ発祥のサラダで、
コブは考案した方の名前だそうです。
ドレッシングは、
コブサラダで使われる
ケチャップベースのドレッシングの気分ではなくて。
マヨネーズをベースに、
レモンと塩こしょう、にんにく、
パルメザンチーズ、ヨーグルトを
混ぜてシーザードレッシングにしました。
チキンは塩こしょうをして、
冷めたフライパンに皮目から入れます。
弱火でしっかり脂を引き出し、
こんがり焼き色がつくまで、そのまま焼きます。
裏返したら弱火のまま、
じっくり火を通して仕上げます。
時間をかけて火を通すと、
ふっくら仕上がっておいしい♪
香ばしいチキンが入ると、
食べ応えのあるサラダになって
お昼ご飯、これだけで十分かも。
そして、こちらは頂き物です。
UMAMI NUTS 。
スタイリッシュな缶に入っていて、
開ける前からちょっと気分が上がります。
上から、レモン醤油アーモンド、ポルチーニマカダミアナッツ、宇治抹茶ピスタチオ。
サクサクとした衣に
ひと工夫ある味付けが楽しい豆菓子。
一粒ずつ、じっくり味わいながら頂きました。
どれも上品な味で美味しかったのですが、
ポルチーニマカダミアナッツが好みでした