母が、野菜をたくさん買ってくれたので、野菜メインメニューにしてみました。チキンのトマト煮、人参サラダ、白
菜サラダ…。人参サラダは、昔外で食べておいしくて、作り方をお店の方に聞いたものをアレンジしてずっと作り
続けています。簡単でおいしいです。短冊切りにしたにんじんを、レンジでチンして、ツナと、マヨネーズ、粒マスタ
ード、黒胡椒を混ぜるだけです。今日は、マヨネーズは入れず、りんご酢で和えました。トマト煮は、味付けは塩
のみ。その代わり、海の塩とか、天然塩のおいしい塩を使います。玉ねぎをたくさん入れると甘みが出て、おいし
い。白菜は塩もみして、塩昆布とレモン汁で和えるだけです。どれも簡単です。相変わらず、複雑な料理が作れ
ません…。