近所の小学校から、運動会の練習の音楽が聞こえてくるようになりました。秋がやってきますね～。食欲の秋
が…。私は、春と秋が大好きです。特に秋は、空気感とか、食べ物とか、風景とか、とっても好き。夕食のメニュ
ーも、煮物系が多くなってきます。今日は、定番の鶏大根にしました。味付けは、出汁は昆布のみで、醤油、酒、
砂糖と、とってもシンプル…。本みりんを切らしてから、みりん、使ってないなぁ…。使うのと、使わないのとでどう
違うか、今度試してみようかな。やっぱり照りや旨みがちがうのかしら？？でも、鶏が入るので、酒と砂糖だけで
も、十分おいしいです。煮物の味付けは、まだまだ研究中です。どの分量が一番おいしいかなと、いつも考えま
す。料理は奥が深いな～。
ぐつぐつ煮えています…。大根は最初に下茹でしたものを。灰汁はこまめに取るのが良いですね。
具はこんな感じ。よく染みています。夫婦とも厚揚げが好き。お弁当用にお皿に取りました。