大根を薄く切って、梅酢に、千鳥酢を少し混ぜたものに漬けた簡単な漬物です。２時間くらいで、綺麗なピンク
色になって、サラダのようにパリパリ食べられるので、たくさん作ってもすぐになくなります。ご飯のお供にもいい
し、お酒のおつまみにもいいです。梅酢に漬けるのは、他の野菜でも試したけど、色んな下処理をしなくて、ただ
切って漬けるだけでも美味しくて、色もとっても綺麗なので、私は大根が一番好きです。梅干を漬けているおうち
だったら、必ず梅酢があると思いますので、是非作ってみてください。ちなみにうちは、無双本舗さんの有機梅酢
を購入しています。おいしいです。これからの季節、梅酢の出番はかなり多くなりそうです。