小さいじゃが芋が手に入ったときに作るサラダです。たわしでよく洗った、皮付きのままのじゃが芋を半分に切
り、お皿に重ならないように並べて、ラップをしてレンジでチンします。それに、マヨネーズ６：味噌１の割合で、混
ぜ合わせたソースを絡めて（今回はマヨネーズ大匙２、味噌小匙１）、最後に鰹節をさくっと混ぜて黒胡椒を引い
たら出来上がりです。鰹節は最後に混ぜるほうが好きです。超簡単なのに、おつまみにも、おかずにもなる立派
な一品です。じゃが芋の皮もむかなくていいし、レンジでチンだから、お鍋も洗わずに済みます（笑）こういう、シン
プルでおいしいおかずが大好きな私。レンジで蒸した野菜を、アンチョビや、マスタードマヨネーズのソースで食
べるような、そういうおかずをよく作ります。パスタにも言えることですが、私の場合、シンプルな調理法ばかりな
ので、塩などの基本の調味料だけは美味しいものを必ず使うように心がけます。そうすれば、腕はなくとも、何と
かなるものです。（笑）それにしても、じゃが芋美味しかったな…。簡単でおいしい野菜のおかずを、毎日たくさん
食べたいなぁ。