実家の母にほうれん草とキャベツを大量にもらったので、餃子にしました。ほうれん草と、玉ねぎ、キャベツ、豚
挽き肉でタネを作りました。先にお肉だけにしっかり塩胡椒をして少し水を加えよく混ぜておきます。その後で水
分を絞った野菜を混ぜ合わせると、タネがべチャッとなりません。チキンスープはなかったので入れませんでし
たが、十分美味しかったです。実は、風邪を引いたのか少し熱があり、タネ作りから、包むまでの作業は旦那さ
んにやってもらいました。私は焼き係。焼くのだけは、旦那さんはやりません。なぜなら、私の餃子の焼き加減が
とっても好きなのだそう。軽く自慢です…。皮が透き通ってプリッとして、底がパリパリに焼けた餃子は、ほんとに
美味しい。シンプルに酢醤油に柚子胡椒とかで食べるのが好きです。60個作って、10個お弁当用に冷凍し、50個
ぺろりと平らげました！