よく作る惣菜です。鶏のささ身を小さく切って、醤油と酒、胡椒で下味をつけて、上新粉や片栗粉で衣をつけ唐
揚げにした後、甘酢に漬けます。作りたても美味しいのですが、翌日のほうが味がしみて好きです。お弁当のお
かずにもよく、旦那さんもとても好きです。普通のもも肉などは、皮や脂肪が付いているため、下処理が面倒で
すが、ささ身は特に下処理をしなくても、鶏独特の生臭みがなく、火の通りも良いので、簡単にできて便利です。
最近は唐揚げと言えば、我が家ではささ身ばかり使っています。安くなっていると、ついまとめ買い。スープにも
使えるし、蒸せばサラダにも使えて、ささ身って便利だな～。