高山なおみさんの『塩豚』を作りました。塊肉を扱うのがなんだか
難しそうな気がしてなかなか挑戦できなかったのですが、外食で
食べたジャガイモとローストしたお料理がおいしくて、思い切って
挑戦。．．．簡単でした．．．。豚肩ロースの塊肉500グラムに大匙
１／２の自然塩を擦り込み、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で３日
ほど寝かせるだけ．．．。あとは、好きなお料理に普通に使えます。
さっそく皮付きのジャガイモと香草と、ル・クルーゼで蒸し焼きに
してみました。シンプルなお料理なのに、すごくおいしかったです。
これはうちの定番にしたいなぁ～。