キッチンひめさんのところで餃子を見たらすごく食べたくなって、餃子を作りました。
具は、キャベツ、ネギ、豚挽き肉です。キャベツは千切りにした後塩もみします。沢山
野菜を食べたいので、多めにキャベツを使いますが、塩で揉んで水分を出すので、
嵩は随分減ります。しょうがの絞り汁、胡麻油、醤油、胡椒、少しのお味噌で味をつけ、
皮で包んだら、小さめのフライパンに並べて、餃子が半分隠れるくらいの水を入れ、蓋を
して強火で焼きます。焦げないか、不安になっても弱火にしてはいけません。思い切って
強火。終始強火がポイントです。水分がなくなる頃には、皮が透き通り、餃子がプリッと
してくるので、すかさず胡麻油を回しかけ、さらに蓋をして、焼き目をつけます。
今日の焼き上がりはどうでしょう？？餃子は夫がとても褒めてくれるので、作り甲斐が
あります。４０個作りましたがあっという間になくなりました。美味しかった！
柚子こしょうと、黒酢を入れたタレで食べました。皆さんのおうちは、どんな餃子ですか？？