📢野菜には、身体を作る栄養素がたっぷり入っています。
無農薬大根のサラダ2種
こちらは昨日作った「大根＋きゅうり＋ブロッコリスプラウト」の和風サラダ
胡麻を振り、かつお節をパラパラと乗せ、その上に梅干し1個をドスンと置いた。
味は、自家製ポン酢
今日はきゅうりが無いので、だいこん+ミニトマト+ブロッコリスプラウト
それに、海老とベビー帆立
味は、ポン酢とマヨネーズ+ハバネロペッパーソースの洋風サラダ
大根は短冊に切って、海塩を振って揉み、暫く置くとシナーっと柔らかく成ります。
こうすると、大根の1/4くらいは食べられちゃいますよ。😅
野菜は栄養は有っても、カロリーは低いので、お腹いっぱいに食べても太らないのが良いですね。
大根に含まれているのはビタミンB群やビタミンC、カリウム、葉酸、食物繊維
きゅうりに多い栄養素は、ビタミンC、E、K、葉酸、モリブデン、カリウム、不溶性食物繊維
ブロッコリスプラウトの栄養素：
スルフォラファンには肝臓の健康度合いを示す「肝機能マーカー」の数値を下げる
シミやそばかすを予防する、肥満を抑制、
ブロッコリースプラウトの摂取によって、テストステロンが増加する＝筋肉がつきやすい体作りをサポート
ブロッコリスプラウト100gあたりの栄養素
たんぱく質 1.9g
食物繊維 1.8g
β-カロテン 900μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.11mg
ビタミンB6 0.20mg
ビタミンC 64mg
ビタミンE 8.8mg
ビタミンK 150μg
カリウム 100mg
カルシウム 57mg