今日は牛乳を入れてみた。砂糖とバターもちょっと多めにしてみた。HBの説明書的には牛乳の量は水量の半分まで・・・となっている。
食パンコース。焼き色標準。
強力粉（春よ恋） ２５０ｇ
砂糖 ２５ｇ
バター ２５ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ２.８ｇ
牛乳 １００ｇ
水 ８０ｇ
牛乳といっても、うちで飲んでるのは『成分調整牛乳』。生乳から乳脂肪分を減らしてるのかな？今回のは乳脂肪分２.５％。
ホームベーカリー、食パンコースのおおよその工程。
0：00 スタート ２５分位ねり
0：25 ドライイースト投入 ねかし
1：00 １０分位ねり
1：10 発酵開始
2：00 １分位動く ガス抜きかな？
2：20 １分位動く
2：40 １分位動く
3：22 ３８分焼き
まさか３回もガス抜きみたいな事が行われてるとは思ってなかった。スタート後から最初のガス抜きしか知らなかった。。。
今回のレシピは結構、膨らんだ。
どうも背面側が熱くなるらしく、今回は残念な事に少し焦げた。。。
前面はヒーターの出入り口で短めだが、背面は全面ヒーターになってるので熱くなるんじゃないかと。。。
味は美味しかった^^