チャーシューの作り方

今日は、チャーシューの作り方を伝授。

普通のご家庭用に・・・

先ずはばら肉を買ってきます。冷凍でも構いませんよ～

油抜きをするために、お湯で煮ること沸騰してから１時間強。

後は、おなべに（圧力釜も非常によい）醤油・みりん・お酒を１：１：１を基本に味を見ながら自分の好みにしてください。

それと、しょうが・にんにくを一かけずつ　長ネギを３分の１くらい。

ちなみに壱はお酒を少ない目です。

ばら肉がほとんど浸かるくらいの量にしてください。

そこに油抜きしたばら肉を入れて沸騰したら弱火で煮込むこと１時間半。圧力鍋なら弱火で２０分。

ゆっくり冷ましてから、冷蔵庫にいれます。

この冷えるときに味がしみこみます。（油抜きを十分しないと浸み込まない上、豚くさくなります。お気をつけください）

食べる前に、レンジで１０秒～２０秒くらい温めるとトロトロのチャーシューがたべられますよお。

脂身が嫌いな方は、ムネ肉でどうぞ。ムネ肉は脂抜きは必要ないです～