「マラウィ食紀行」-マラウィアンカレー編-
NICCOンコタコタ事務所の疋田です。
私が住んでいるンコタコタは、電気はわりと安定して使えますが、
水の供給はいまいち。
つい数週間前までは、断水がほぼ毎日のように起きていました。
なので、シャワーも浴びられなければ、料理もできない・・・。
そんな時は、仕方なく歩いて近くのレストランへ行きますが、
ンコタコタにあるレストランには限りがあり、料理の選択肢も少ない。
というか、どこに行ってもメニューは一緒。
メインをチキン、ビーフ、チャンボ(淡水魚です。)から選び、
主食をライス、シマ(トウモロコシの粉からできた蕎麦がきみたいなもの)、
チップス(フライドポテト)から選びます。
しかし、私と同じ事務所の森さんがよく行くンコタコタで一番(?)の
レストラン「VIP CLUB」には、なんと「チキンカレー」があります。
普通のマラウィ料理に飽きている私と森さんは、
ほとんどいつものようにチキンカレーを注文します。
で、このチキンカレー、当然ながら日本のカレーとは全くの別物。
マラウィアン料理に付いてくるトマトソースがベースになっている感じ。
レシピを聞いたことはないけれど、トマトソースに
カレー粉を加えているといった感じの味。
チキンは、ローストしたものを後から加えている。
(というか、チキンにカレーをかけているだけ?)
毎回食べるたびに味が若干違うけれど、
VIP CLUBのチキンカレー&ライス