2011_1015タイカレー(ふたご入り)

本日（10/19）は上着がないと寒かったですねぇ

にしても土日は暑かった。。。この気温差たるや

で、土日は会社の友人3人が遊びに来たのでカレーでおもてなし。
劇辛苦手ちゃんもいたのでやさしいタイカレーにしてみました。


【グリーンカレー（チキンバージョン）】

・鶏もも肉/300g…からあげ用の半分ぐらいの食べやすい大きさに
・ふくろたけ/1缶…1コを半分にカット
・ヤングコーン/1缶…ヨコに3等分
・なす/2～3本…シマシマに皮をむいてヨコ3等分、さらにタテ4等分
・ピーマン（足りなくてシシトウもin）/2～3コ…タテ4つヨコ3つぐらい（シシトウならヨコ3等分）

・油
・グリーンカレーペースト/1袋
・ココナツミルク/1缶
・バイマクルー/4枚
・水/200cc～400cc（様子見ながら）
・ナンプラー/だいたい大さじ2～3ぐらい（味見しながら）
・はちみつ/大さじ1（入れなくてもよい）

・玄米ごはん
・パクチー


1）厚手鍋で油を熱しペースト1袋を入れて炒める。
今回は辛くしないようにするため、あまり長く炒めない。
油とペーストがいかんじに混ざったらココナツミルクを入れてぐつぐつ煮込む。

2）ココナツミルクがさらさらからトロッに変わってきたら鶏肉・ヤングコーンを入れバイマクルーを放り込む。

3）鶏肉に火が通ったらふくろたけ・水・ナンプラーを入れて煮立ったらなす・ピーマンを入れて煮込む。

4）なすに火が通ったらはちみつを入れて完成！

5）パクチーをどっさりのっけて食す。

私は、なすがくったりしてヤングコーンにも味がしみこむまでぐつぐつ煮てしまいます。
見た目は悪いけど鶏肉がほろほろになっておいしい。

豚肉のグリーンカレーも好き～

そだ、ふくろたけに双子がいたんだ^ー^)人(^ー^

2011.0912お月見しましたかー？

月曜の中秋の名月は、

ぴかぴかのきれいな月でしたよねぇ

うちではお月見だんごならぬお月見だまっこつくりました。

『だまっこ』は秋田の郷土料理です。

炊き立てのご飯（粘り気の多いあきたこまちが最適）を

めん棒でハンゴロシ（おはぎぐらいのつぶつぶ感を残してつぶす作業）にして、

ゴルフボール大にまるめたものをいいます。

それを、鶏肉・ごぼう・まいたけ・糸コン・里芋・ねぎ・せり（なかったので春菊；）を入れたしょうゆ味の鶏がらスープに入れて食べるのです。

お雑煮みたいな感じ。。。

あ、だまっこをきりたんぽに変えてもOK。スープはまったく一緒なので。

実家だと、ガラからスープをとってやるのですが、手軽に比内鶏スープを買いましょう。

近所のヨーカドーにはなんとなんと！実家の近所、秋田県北部の家庭の8割の冷蔵庫に常備されているであろう(いい過ぎ？)『福寿（フクジュ）醤油』製の比内鶏スープが売っていたのです！

完璧,。・:*°'（ᴕωᴕ）。・:*:・°'

味はそれにちょこっと自分でお酒やしょうゆ、塩などを足すだけでOK。便利でウマし

***つまみ***

オクラとささみのごまあえ

筋を取り、塩を酒をふったささみ1本をゆでて冷ます。

（ゆで汁おおさじ1～2杯分を小皿に取っておく）

オクラをさっとゆでて冷ましている間に

白ごまおおさじ2杯ぐらい、すり鉢ですっておく。

へたを取って真ん中らへんからななめ半分に切ったオクラ、

ほぐしたささみ、

すりごま・マヨネーズおおさじ1・鎌田のだし醤油小さじ2～3・ささみのゆで汁（全体がしっとりするぐらい）を入れてよく混ぜる。

いまいちぼんやりした味だったので、練りからしを入れたらいい感じ

オクラって緑色のプラ製ネットに入って売っているよね。

あれのまま水洗いして塩振ってゴロゴロこするといい感じに毛が取れるよね。

塩がついたままネットから熱湯に投入して軽くゆでるという一連の作業が、

流れるような動きだなーと、私の中で気持ちいい動きのひとつ。笑

だまっこに合わせるので！と、秋田のお酒を

みわちゃんがおみやげに持ってきてくれたので、

部屋の電気を消して、月明かりでばんしゃくしました～

11_0810坊ちゃんかぼちゃボッチャン

昨夜・・・下準備

福島から送られてきた坊ちゃんかぼちゃ3/4コを小さめに切って、

ことこと、鶏がらスープ少々・塩少々でやわらかく煮て冷まし、冷蔵庫に入れておきました。

本日の朝ご飯は

「冷製パンプキンスープ！」

昨日煮ておいた坊ちゃんかぼちゃ1/2量、豆乳250ccをミキサーにかけてなめらかに。

途中、ちょっとふたを開けたらあまりにどろどろだったので、スープ100ccを足す。

そこで･･･フタを閉じようとしたところ　ツルっとな。

ミキサーが

床に

ドーーーーーーーンッ

ひっひぃいっぃぃぃぃぃぃぃぃっぃいいぃいぃぃぃっぃぃ

黄色い　とろっとろのみずたまり

さわやかな朝にふさわしい　あざやかな　黄色の海？　・・・・・・・・

タオルに吸い込まないとろとろを
一生懸命にすくって拭いては洗い、拭いては洗い、黄色模様のTeeと短パンを洗い洗い洗い・・・

ようやく床と、いろんなものに飛び散った黄色が見当たらなくなったので、
再び残り1/2量の坊ちゃんかぼちゃやわらか煮＋豆乳をミキサーにかけてスープ完成。

うまいよ。

めちゃうまいよ。

うまいし、会社にも遅刻しなかったからもーまんたい。

でも

本日の行動は慎重にいこう！なんて、みんなにも言ってみる。