はじめまして
福井の郷土料理 鯖の糠漬けの二次加工品のHESHICO
５月にデビューさせることができましたので こちらでお知らせいたします。
福井新聞の取材でもお話させてもらったのですが
福井に来てから↓こんなへしこを・・なかなか１本買うというのは抵抗があり
なので１０年ほど食べたことがありませんでした。
食べれなかったらもったいない～とか 思ってしまいますよね。
頂きモノで食したへしこが とても美味しく
それからはお土産に持っていくようにもなったのですが
先方は 有難迷惑的な時もあるわけです。。。
それは 最初に私が思ったことと同じだったり
焼き方もわからず焼き過ぎてしまったり 水洗いしてしまったり
お土産は。。。やっぱり
コンパクト
常温保存
手間をかけず そのまま食べれる
５～６年まえから へしこをオイル漬けに自分でしたりしてました。
食生活が多様化する中で 若年層はフルーツも剥いてまでは食べない
カットフルーツしか食べないて人たちが増えてる時代に
へしこも進化系にしていかないと伝統食の継承は厳しく感じていました。
焼きほぐし・糠のパウダー へしこのオイル漬け
この３つの瓶を商品開発いたしました。
この二次加工品の HESHICO
友人がLIVE Kitchenで食材の一部につかってくれました( *´艸｀)
鯖自身が持っている酵素が熟成し乳酸菌も大量に増えまたペプチドも増量してる
発酵食品のへしこ 和・洋にもアレンジして美味しくいただいてもらえると思います。
販売先
お問合せ先
株式会社 NH project
nh@nhpro.info
（０７７０）２２－４１８０
＃HESHICO
宜しくお願い申し上げます。
NH
Projecｔ
Co;ltd