■プラチナコース

今週のランチ「プラチナコース」の紹介です

広瀬総料理長のフルコース、毎回、毎回、驚きと感動です。
見た目も美しいですが、味の深さ、バランスの良さ
最高の状態での提供、
それが、山口県下ホテル食事部門一位となる
ナチュグリが自信もってお勧めする広瀬総料理料のランチ
「プラチナ」フルコースです。


ごまたっぷりと海苔塩かな？　前回とはまた違うお味の前菜から始まります。


お米でいうと玄米。有機栽培パスタのペペロンチーノ。
あっさりさとこくが抜群。にんにくとオリーブの味が食欲をそそります。


これ、期待のメニューでした。
ミートローフ・・・。美味しいとは思ってはいたものの、やっぱり美味しい。


チーズの間にたまご白みが挟んであり、チーズとトマトとたまごが
お肉にぴったり。
チーズ嫌いの主人は、なぜか、広瀬総料理長の料理のチーズは
食べられるのです。
チーズという食材が、いろんな食材と絡み合ってチーズ嫌いの主人を
「美味しい」へ変えてしまいます。


生姜のグラニテ。レモンバームと。。。



ほうれん草もおいしいです。大根もおいしいです。
そして、お魚の味噌味が斬新でありながらもなつかしい美味しさです。







しらす釜飯・・・でてきました。
ネギとイタリアンハーブ（バジル）としらす。これぞ、和食フレンチです。
釜飯で食べた後は、お茶漬けさらさら。



デザート。ベリーベリーベリーアイス。大好きなパンナコッタと一緒に。

本日のメニューのご紹介でした。
最高なメニュー構成を考えている広瀬総料理長のフルコース。

フルコースメニューといっても、
お客様のお好み、アレルギーなどお聞きして
おひとりおひとりご対応させていただいております。

ぜひ、大切な人、大切な時間、大切な記念日に
ご利用ください。

■お鍋も胡麻ドレ

昨晩は、お鍋



胡麻ドレッシング１　対　鍋のだし（こんぶとかつお）５
のバランスが最高です。



もちろん広瀬総料理長の胡麻ドレッシングで。



最後は、麺を入れて、
胡麻たっぷりの品の良いお味が体を温めてくれました。

■今日の出来事

今日は朝から県庁、県議会室と、健康Ｗフェスタの件で営業。
帰りに昔よく行っていた県庁となりの下関パレスに食事に・・・と
思ったら、改装のためしばらくお休み・・・と。残念。

松尾シェフがいた時は、ほんと美味しいコース料理だなあ。
と思いだしながら、信号待ちしていたら
県会議員の先生と車が並び、
食事いきましょうか。とお誘いいただき、ラッキー。

私の母の叔父は宇部のフレンチレストランプランタンのシェフだったのですが、
フレンチはもちろんですがプリンが
とっても美味しいという印象がありました。

このプランタンというお店の経営管理システムは
主人がつくったって聞いた時はびっくりでした。

なんとなく点と点はフレンチつながりだったりしていまして、
そんな中、広瀬総料理長のフレンチ料理は二人とも大好きなのです。