■共感したこと

先日、とある焼き肉チェーン店の会合に行ってきました。
私が今から焼肉店を始める訳ではありませんが、ご縁がありまして。。。

楽しい～と感じるとともに、
いろいろと共感できることがありました。

焼き肉といえどもお野菜もきちんとしています。
ここのドレッシングは、私も大好きです。

そうしたら、
料理長たちがドレッシングをその場でつくってくださいました。
調合をばっちり教えても下さいました。
これは、本当に嬉しかったです。
女性は、みんなカメラ小僧になっていました。（私も）




ここ最近の経済状況は、
努力した分だけ成果がでる、というのは難しく、
どれだけ知恵を出しながら成果をだすか。ではないかなと感じます。

この会合も２回目でしたが、見事に変化していました。
経済環境やお客様が知りたいなと思う部分に焦点をあてた
良い会合でした。

新メニューも斬新なものでした。
企業秘密のようなので、ここでは申し上げませんが。。。
焼き肉店として新しい価値を生み出しているのが
ここだと思います。

日本全国の焼肉店も勉強によく来られているそうですが
惜しみなく教えてくださるボスがたくさんいらっしゃいます。

でもこんなに何十店舗あっても
お肉の目利き、いわゆる仕入は、総料理長ひとり。
１０種のうち、１種しか仕入れないこともあるそうです。
歴史とともにこういうこだわり、素敵です。

店長や料理長たち、そして熱い経営陣によるおもてなしで、
とっても美味しく、共感できる一日をプレゼントしていただきました。