つる性の植物で 葉をサラダにして 生で食べると 少し青臭みがある 「丘若布(おかわかめ)」
さっと 軽く茹でると 青臭みのクセもなくなり ワカメのような色会い と 粘り気のある 食感を楽しめる
お浸しや 酢の物・サラダ ・オカワカメの味噌汁など としても食べられる
収穫しても 日持ちがしないため スーパーや八百屋さんには 殆んど出回っていない
この時期に 道の駅で 小葉が20枚ほどバックに入って 150円～200円ほどで売られている
別名: 雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれ 「百薬」とつくほど、栄養価の高い 夏から秋にかけての 健康 野菜でもある
