左の6個 長崎の小長井
右上の2個 北海道厚岸の弁天かき
右下の2個 銘柄秘密(非流通品のため)
シングルモルトはエドラダワー
オフィシャル10yrs
弁天かき でかい笑
殻がでかいと開けるのに力がいる
でもうちの牡蠣ナイフは
大型牡蠣に向いてるので
逆に小長井のような
小ぶりな牡蠣が開けにくいんだよなぁ
上の大きいのが弁天かき
大ぶりで身がずっしり
うま味の強い味わい
しっかりとした歯ごたえ系
貝柱もホタテのような旨さ
甘みが強い
左が小長井 6個
いつもの小長井にしては
やや大ぶり
前回と同じ価格だったから
大きめのが入るようになったのかな
うま味の強い味で
甘みとのバランスが抜群
コスパを考えると
イチバンのお気に入り牡蠣です
右下の2個 秘密の牡蠣
少し黒っぽい見た目
とっても小ぶりだけど
身がプリプリで
独特な風味がある
味わいは小長井に似ていて
うま味と甘みが強いタイプ
ほかの真牡蠣と比べて
味わいがスッキリしているのが特徴的
うま味と甘みは強いけど
すっと後味が去っていく感じ
牡蠣の臭みやエグみを
ほとんど感じないので
さっぱり食べれる珍しい牡蠣
フレンチのコースで
冷製前菜で出てきたら感動しちゃうな
ちなみに小長井の中で
イチバン身入りが良かった貝
模様とかの規則性はないと思うけど
貝に厚みがあってプリプリでした
これからは
こういうのを狙ってこう