今日のお昼はこちらへ。
横浜家系総本山 吉村家直系店
ラーメン 内田家
福岡県福岡市博多区博多駅前 3-9-12
１３時半頃、８割くらいの入り。
４月にオープンしたばかりの貴重かつまさかの
博多で家系直系店。コロナは少し怖かったけど
一刻も早く行きたかったし、本場の横浜に行く
手間が省けました。。。
店外メニュー。
店外お好み。
食券制です。右側きれてますが特製ラーメンと
Bランチ（焼豚丼＋キャベチャー）になってます。
卓上。
初めて目にする行者にんにく。
無口臭にんにくも有難いね。
生姜もおろしと刻みの２種類。お酢もあります。
先にほうれん草￥１００、味玉￥１００
Aランチ￥１５０（ライスとキャベチャー）
ライス多めです。味玉ほうれん草は
乗っけてくれたほうが良いかな。
初めてのキャベチャー。焼き鳥についてくる
キャベツに少しピリ辛な味付けと細切れチャーシュー。
個人的には不要でした＾＾
ラーメン￥７１０ とうとうご対面。
直系の家系に感動。お好みは初心者なので
味・油・麺 すべて普通です。
トッピングのほうれん草、味玉をのせて。
胡椒も少々。スープを一口飲むと醤油が強く
キレとパンチがあります。鶏油の主張も
ありますが豚骨感は弱めに感じました。
九州の他の家系等と比べて醤油のキレ、
主張を感じました。美味しいけど食べ慣れない
印象（当たり前か）。ただ、間違いなくライスは
すすむ。途中で初の行者にんにく、無臭にんにく
生姜等で味変しました。
麺は所謂家系の中太短めの麺。独特のコシと
つるっとした食感でとにかく箸でリフトしにくい。
つるつる滑る麺でしたが美味しい麺。
ネットでは鶏チャーシューという情報も
ありましたがスモーキーでしっとりした肉質の
チャーシュー。
味玉は普通に美味しいです。やはりライスが足りず
少な目でおかわりお願いしましたがしっかり大盛できました。
これたまにあるけど残すの嫌なのでほんと困る。
ちゃんとおかわり少な目ーってオーダー
通してるの聞こえたんですけどよそう人から
したらしゃらくさいんですかね笑・・・）
おかけでほぼ完飲。食べ過ぎました。
次回は味濃い目・油多め・麺固めで行こうかな。
関東の本場家系が醤油キレ強めなのが
九州の豚骨文化にはまるのか少し気に
なりました。個人的には壱壱家や熊本の
すずき家愛のほうが豚骨感やクリーミーさが
受け入れられやすいかも。九州以外の人が
本場博多の豚骨ラーメン臭に対する構図
に通づるのかなーなんて勝手に思ったり。
ご馳走様でした。