なんだか料理ブログかって思うほどの
メシ押しになってるなぁ
ブログジャンルを変えようかしらん
さてググッと冷え込んでき１１月
文化の日の夜は支度に時間をかけ
根菜ポタージュを作った
やたらと画像のアングルがアクティブだわん
秋冬の恵みたっぷりちゃん
ナマ蕪の塩ふり（蕪に塩と昆布茶をふる）
カボチャソテー（オイルで両面焼きして塩胡椒）
豆腐のキノコソースプラス（豆腐を茹でてキノコソースに鶏挽きを加えて片栗粉でとろみを付けた餡をかける）
南瓜と人参炊き（圧力鍋に水大３ぐらいと塩一つまみのみ）
空心菜炒め（大蒜、鷹の爪と蕪の葉と共に炒めて酒大１と塩胡椒）
根菜ポタージュ（下記参照）
という訳で洗ったり刻んだり処理に手間をかけて
【材料と作り方】
牛蒡、ジャガ芋、玉葱、人参の皮、蕪の皮、長葱の青い部分、南瓜の角、大蒜、生姜
コンソメ、白ワイン１００cc、オリーブオイル大１、塩、胡椒
圧力鍋にオリーブオイルで大蒜・生姜を香りだし
野菜をザザッと炒め白ワインも加えて強圧で８分
マジブレ（ミキサー）でＧａＧａッとピュレ状に
鍋に戻しコンソメと水で火にかけ温め塩胡椒で調味して完成
牛蒡、ジャガ芋、人参を賽の目にして素揚げして浮き実に飾る
驚くほど根菜から味が出てるのでコンソメや塩胡椒はちょっとで充分だよ
ポイント：目指せゼロエミッション！
長葱の青い部分というのは関西では不思議かもね
関東では長葱は白い部分がメイン
青い部分は使わないため、そこもしっかり使おうということ
蕪、人参の皮や、面取りした角の部分などもモチロン使ってね！
牛蒡はたわしでゴシゴシで皮は剥かずに使用
圧力鍋で短時間で出来るポタージュは滋味溢れる冬の味
ぜひお試しなさいね（満足）
メシ押しになってるなぁ
ブログジャンルを変えようかしらん
さてググッと冷え込んでき１１月
文化の日の夜は支度に時間をかけ
根菜ポタージュを作った
やたらと画像のアングルがアクティブだわん
秋冬の恵みたっぷりちゃん
ナマ蕪の塩ふり（蕪に塩と昆布茶をふる）
カボチャソテー（オイルで両面焼きして塩胡椒）
豆腐のキノコソースプラス（豆腐を茹でてキノコソースに鶏挽きを加えて片栗粉でとろみを付けた餡をかける）
南瓜と人参炊き（圧力鍋に水大３ぐらいと塩一つまみのみ）
空心菜炒め（大蒜、鷹の爪と蕪の葉と共に炒めて酒大１と塩胡椒）
根菜ポタージュ（下記参照）
という訳で洗ったり刻んだり処理に手間をかけて
【材料と作り方】
牛蒡、ジャガ芋、玉葱、人参の皮、蕪の皮、長葱の青い部分、南瓜の角、大蒜、生姜
コンソメ、白ワイン１００cc、オリーブオイル大１、塩、胡椒
圧力鍋にオリーブオイルで大蒜・生姜を香りだし
野菜をザザッと炒め白ワインも加えて強圧で８分
マジブレ（ミキサー）でＧａＧａッとピュレ状に
鍋に戻しコンソメと水で火にかけ温め塩胡椒で調味して完成
牛蒡、ジャガ芋、人参を賽の目にして素揚げして浮き実に飾る
驚くほど根菜から味が出てるのでコンソメや塩胡椒はちょっとで充分だよ
ポイント：目指せゼロエミッション！
長葱の青い部分というのは関西では不思議かもね
関東では長葱は白い部分がメイン
青い部分は使わないため、そこもしっかり使おうということ
蕪、人参の皮や、面取りした角の部分などもモチロン使ってね！
牛蒡はたわしでゴシゴシで皮は剥かずに使用
圧力鍋で短時間で出来るポタージュは滋味溢れる冬の味
ぜひお試しなさいね（満足）
