お疲れ様です
猛暑ですね
猛暑ですね 本題に入る前に、一つだけ愚痴を笑
地元に帰る事を決めた途端に実家のエアコンが壊れました
まぁ20年使ってたらしいので寿命ですね
まぁ20年使ってたらしいので寿命ですねただ、痛い出費💸です
さて本題に戻ります、以前にちぎりぱんを焼いてみようという投稿をしました！それの続き！一時発酵まででした！
先に完成を乗せてすいません🙏 最終的にこんな感じになります！ 隣の餃子は無視してください
ついでに晩御飯も作ったら一緒に写りました笑
一時発酵が終わると、一旦確認作業！
粉を指につけて、生地をついてみてください！
生地が戻ったり、しぼんだりしなければ、発酵完了！
成型にはいりましょう！少し生地を捏ねて、小さくまとめます！ 僕は大体8等分にしてます
g数を揃えた方がいいらしいですが、自分で食べるので、適当で大丈夫！ それも味です笑笑
分割したら、写真みたいに並べて15分生地を休ませます ベンチタイムです
ベンチタイムです終わったら再度生地を丸めて行きます！
※ここの作業は文章だと伝わりにくいです
YouTube等でプロのを参考にして下さい
この際にアンコやチーズを包みましょう！アンパンやチーズパンになります笑 めんどくさい人は無くても大丈夫です👍️
そこまで終えらた二次発酵に入ります
季節で変わりますが夏場なら常温で20分ぐらいでいいと思います！ 冬は暖かい所で長めに発酵します
完成です
大体こんな感じに膨らんだら、ok👍️
焼きにはいりましょう！
蓋をして極弱火で10分～12分！
時々確認して、焼き色が甘かったらもう少し焼きます！
焼けたら、もう片面焼きます！お好み焼きをやる感じで焼きます笑
こっちは10分ぐらいで！
これがベースで、色々焼いてます笑
少し冷まして食べて下さいね、火傷防止で笑笑
でも焼きたてが一番なので、いつもすぐに食べちゃいます！笑
今は強力粉100%で焼いてますが、僕がやりたいパン屋は子供さんにたくさん来て貰いたいので、アレルギーのない米粉パンを使ったパン屋をやりたいと思ってます
ただ、コスト高なので、現状は厳しいですね
以上です笑 本当に簡単なので、雨の日とか、家に引きこもりたい時とか、作ってみて下さい笑
子供さんとかとも作っても楽しいかもです笑
これから開く予定のパン屋さんも本当に何も決まってないので、何かアイディアあれば、コメント貰えると嬉しいです笑
本日もお粗末さまでした