ダイエー、木曜の市。
りんごも買ってきました。
１個９８円。
特に安いわけじゃないけど。
ふと、思いついたのさ。
買ってきたのは「ふじ」です。
ふじ、むつ、黄林（おうりん）、その他。
りんごの品種、どのぐらい知ってる？
それぞれの、味のちがいは？
ってなことは、いずれ知りたくなると思うので。
今はスルー。
切って、皮をむいて。
少し食べて。
残りは、鍋に放り込んだよ。
鍋の中身？
水500cc～１リットル弱ぐらい、かな。
砂糖は500gぐらい。
要するに、砂糖水で煮込んだの。
沸騰しても、そのまま。
グツグツ、ぐつぐつ……
弱火でじっくり、１時間ぐらいかな。
鍋のふたの穴から出続ける水蒸気の、なんと甘いことか！
右からは、りんごと砂糖の甘ったるい香りが。
左を向けば、鉢植えのバジルちゃんの香りが。
キッチンは、幸せな香りのスペース♪
ってなわけで。
どのぐらい煮込んだらいいのか、よくわからないんだけど。
これ以上は、ヤバイんでないの？
これ以上は、鍋を洗うのが大変になると思うよ。
そのぐらいまで煮込んだら、火を止めて。
りんごを取り出して、乾燥させます。
いかにも甘そうな、いい色でしょ。
昔の人たちは、こういう時、どうしてたんだろう？
笊（ざる）とか、竹篭（たけ・かご）？
そういう系統でも、いいんですかね？
しばらく放置して、乾燥したら。
いくつかは、お試しでつまんでみて。
残りは冷凍庫で約１０日間、熟成させます。
りんごを砂糖で煮込んで。
時間をかけて熟成させたら、どうなるか？
続きは、また後日。
あ！
もう１つ！
画像の奥に写ってる、砂糖水の煮汁。
これ、何か使い道、ないですかね？
ただの砂糖水じゃなくて。
りんごを１時間ぐらい煮込んだからさ。
味覚に鋭い人なら、気づくと思うんです。
「ただの砂糖水じゃないな」
「りんごの香りをつけてある」
ってな感じで。
フルーツ何種類かを買ってきて、フルーツポンチに使ってもいいんだけど。
普段の料理で、何か気のきいた使い道、ないかな。
ちょっと悩んでみます。
りんごも買ってきました。
１個９８円。
特に安いわけじゃないけど。
ふと、思いついたのさ。
買ってきたのは「ふじ」です。
ふじ、むつ、黄林（おうりん）、その他。
りんごの品種、どのぐらい知ってる？
それぞれの、味のちがいは？
ってなことは、いずれ知りたくなると思うので。
今はスルー。
切って、皮をむいて。
少し食べて。
残りは、鍋に放り込んだよ。
鍋の中身？
水500cc～１リットル弱ぐらい、かな。
砂糖は500gぐらい。
要するに、砂糖水で煮込んだの。
沸騰しても、そのまま。
グツグツ、ぐつぐつ……
弱火でじっくり、１時間ぐらいかな。
鍋のふたの穴から出続ける水蒸気の、なんと甘いことか！
右からは、りんごと砂糖の甘ったるい香りが。
左を向けば、鉢植えのバジルちゃんの香りが。
キッチンは、幸せな香りのスペース♪
ってなわけで。
どのぐらい煮込んだらいいのか、よくわからないんだけど。
これ以上は、ヤバイんでないの？
これ以上は、鍋を洗うのが大変になると思うよ。
そのぐらいまで煮込んだら、火を止めて。
りんごを取り出して、乾燥させます。
いかにも甘そうな、いい色でしょ。
昔の人たちは、こういう時、どうしてたんだろう？
笊（ざる）とか、竹篭（たけ・かご）？
そういう系統でも、いいんですかね？
しばらく放置して、乾燥したら。
いくつかは、お試しでつまんでみて。
残りは冷凍庫で約１０日間、熟成させます。
りんごを砂糖で煮込んで。
時間をかけて熟成させたら、どうなるか？
続きは、また後日。
あ！
もう１つ！
画像の奥に写ってる、砂糖水の煮汁。
これ、何か使い道、ないですかね？
ただの砂糖水じゃなくて。
りんごを１時間ぐらい煮込んだからさ。
味覚に鋭い人なら、気づくと思うんです。
「ただの砂糖水じゃないな」
「りんごの香りをつけてある」
ってな感じで。
フルーツ何種類かを買ってきて、フルーツポンチに使ってもいいんだけど。
普段の料理で、何か気のきいた使い道、ないかな。
ちょっと悩んでみます。