イベントのお知らせ
７月１１日 「本物を知る！味覚のランクアップ講座&ランチ会」
あと少し まだ受付いたしておりますよ。
詳細は こちらの記事で
http://ameblo.jp/nfbhimawari/entry-12045706566.html
こんにちは
後藤 聖名(ごとう みな)です。
「境港産グレのポッシェ サフランソース」
フランス料理は 加熱方法が色々あり、
豊富なソースと共に それが特徴でもあるのですが
和食の調理法には 中々当てはまりにくいので
説明が難しいところです。
本日の お魚の調理法の
「ポッシェ」 を説明致しますね。
「ポッシェ」はポーチドエッグの 「ポーチ」と
同じ意味なのですが
沸騰しない 低温の液体で茹でることです。
沸騰させると 素材から旨みが外の液体に
流れてしまいますし、
出来るだけ低い温度で調理することで
素材の繊維が 縮むのを防ぎます。
フレンチの場合、生魚というのは 食べませんが
火を入れるときは ナマではないギリギリの
火が入ったところで止めるので
素材は硬くならず ふんわり
そして しっとりと仕上がります。
メニューにある 分からない言葉や 調理法は
是非 聞いてみてくださいね。
そして 色々な 調理法の違いも楽しんで頂けたらと
思います。
ヒマワリのお料理で ホッ♪として
そして元気になって頂けますように！
皆様のお越しを お待ちしております。
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3－14－12フォレスタ住吉１Ｆ
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。
アレルギー対応のケーキ
（乳製品、卵不使用など）もご相談下さい
いづれも３日前までに お電話にて承ります。
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分
●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分
●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
ホットペッパーグルメ
