自家製味噌はどんな具合？

自家製味噌はどんな具合？

今年は いつもより 味噌を 仕込むのが
遅れてしまい、
どんな具合か
様子見に 味噌のフタをちょこっと
開けてみました。

もっと熟成させたら
美味しくなると思うけど
すでに
立派なお味噌になっておりました。

我が家では 朝昼晩とほぼ 一日三食
味噌汁を飲むので
お味噌はすぐになくなります。

3年味噌。とか 長く熟成させた方が
良いのでしょうが
そんなに 待てないのです。

せめて あと少しだけ熟成させて
大事に食べます。