メリークリスマス！

ビストロヒマワリ · 神戸市, 兵庫県Google マップで地図を検索。乗換案内、路線図、ドライブルート、ストリートビューも。見やすい地図でお店やサービス、地域の情報を検索できます。世界地図も日本語で、旅のプランにも便利。

住所

神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

阪急六甲駅から徒歩約13分

阪神新在家駅から徒歩9分

お店周辺の地図

maps.app.goo.gl

WEB SITEで

オンライン予約が出来ます

https://bistrohimawari.owst.jp/

こだわりの自然食のお惣菜のWEBショップ　

お料理を販売中！

ご来店の場合は　なるべくお電話でご確認下さいませ。

営業時間

昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー

夜 17時30分〜21時ラストオーダー

定休日水曜日、木曜日

お正月用オードブル、年末年始のお知らせ

お知らせ

12/24水、25木は営業します。

12/23〜25のディナータイムは

クリスマスディナーコースのみとなります。

12/26金〜1/3土迄お休み

1/4日から通常通り営業

こんにちは

ビストロ　ヒマワリの

後藤　聖名です。

あっという間に11月も終わりに近づいて、

街中クリスマスムードになると

なんとなく気忙しくなってきますね。

今年も例年通りに12月23日〜25日は

クリスマスディナー。そして

31日にはお正月用オードブルを

ご注文頂いたお客様にお渡しします。

今日はお正月用オードブルのご案内をさせて頂きますね

毎年、31日の大晦日にお渡しするのですが

お渡しする直前ギリギリまでかかって

シェフが一つずつ丁寧にお作りし、

出来立てのお料理をお渡ししています。

焼き立ての自家製の天然酵母パンもお付けしています。

お店のお料理同様、添加物、化学調味料不使用で

素材の持ち味を活かし、身体にも心にも優しく

ホッとして頂けるようなお料理を心がけています。

一般的に販売されているものとは違い、

保存料も使っていませんし、

濃い味付けのものもありませんので

日持ちがしないオードブルです。

数量限定ですので

ご注文はお早めにお願い致します。

2段重ね　26.000円税込

オードブル小　12.000円税込

ローストビーフ単品　約200g 5,900円税込

(ニュージーランド産自然牧草牛)

メニュー予定(2段重ね)

活オマール海老のサラダ、

テリーヌ3種(パテドカンパーニュ、魚介のテリーヌ、野菜のテリーヌ)

魚のパイ包み、ローストビーフ、

小海老のカクテル

自家製スモークサーモン、鴨のスモーク、

パンに塗るペースト3種　(鴨のリエット、タプナード、ひよこ豆のペースト)、

季節の有機野菜のお料理色々、焼き菓子、

自家製天然酵母パン

※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もあります。

※オードブル小にはオマール海老が入りません

12/16予約締め切り

数量限定ですので期日前でも予定数に達し次第

締め切りとなります。

12/31午後1時〜5時に店頭にてお渡し

年末年始の営業のお知らせ

12/24(水)、25(木)は営業します

12/26〜1/3はお休み

1/4(日)から通常通り営業します

ヒマワリのお料理でホッとして

それから元気になって頂けますように！

皆様にお会いするのを楽しみにしています。

お弁当のご注文は前日までにお願い致します。

テイクアウトメニュー

お問合せ、ご注文は

ビストロ　ヒマワリ

TEL 078 856 8789

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

ご予約はなるべく前日までに

当日の場合も　なるべくお早めにご予約を

お願い致します。

自然派フランス料理

ビストロヒマワリ

住所

神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

阪急六甲駅から徒歩約13分

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お料理を販売中！

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営業時間

昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー

夜 17時30分〜21時ラストオーダー

定休日水曜日、木曜日

衝動のエネルギー

お知らせ

年内の営業は12/25木迄になります。

年始は1/4日から通常通り営業

※12/24水、12/25木は営業致します

こんにちは

ビストロヒマワリの

後藤聖名(ごとうみな)　です。

来年の手帳やカレンダーを購入する時期になりましたね。

皆様はどんな手帳を使われていますか？

スマホのスケジュール機能やメモ帳も便利なので利用していますが

私は文字も絵も、手書きが好きで、

ぎっしりと書かれたノートに憧れがあります。

でも実際は毎日ノートに何かを記録するという

心と時間の余裕が長いこと持てませんでした。　

それが今、何故か突然ノートに何かを書きたい衝動に駆られています。

過去に読書記録や日記を書いていた時期もありますがいつの間にかやめていました。

夢や、やりたい事を書き込むノートも白紙のまま…

今日の良かった事3つを書くノートも。

子どもの頃からお小遣い帳や

家計簿も、挫折する度に自分が嫌になるので挑戦する事自体をやめてしまいました。

今は家計簿は大切なレシートをノートに貼るだけに落ち着いて続いています。

勿論、約束事、予定はスケジュール帳に

書いていますが

それ以外の…例えば

もう一度作ってみたいレシピ、

勉強になった事柄、心に響いた素敵な言葉、

後から調べてみようと感じた興味が湧いた事や

読んでみたい本のタイトルなど…

いつも手近にあるコピー用紙の裏にささっとメモするだけなので、後に残りません。

日々、色んなことが頭の中を通り過ぎて

いつの間にか忘れて行きます。

それをスケジュール帳ではなく、コピー用紙の裏でもなく、100均の小さな手帳に

頭に浮かんだこと、出会った素敵な言葉

ちょっとした思いつきや感情など

いつでもなんでも書く事にしました。

今までは変化する感情を書き記してあとに残すことに抵抗があったようです。

日記のようにすると

私の場合、出来ない日があると自分にダメ出しをしてしまいストレスになるので日記ではなく

頭に浮かんだ事をいつも記録するノートです。

これでふとした思いつきや無視しがちな自分の小さな本音にも向き合えそうな気がしています。

そして書き留めることで

時間と共に知らないうちに流れて消える

自分の内側を大切にできるような気がしています。

さあ、またこれが三日坊主に終わるとしても

それはそれで良しとしようと思います。

今日、ある方の言葉が心に響いて

今日の記事を書くきっかけになったので

その内容をシェアしますね

〜〜〜〜

衝動はコントロール出来ないが、　

何かをやりたい衝動が起きた時のエネルギーは

もの凄いので、そのエネルギーを大切にします。

例えば何かを伝えたい、発信したい衝動が起きたときはそれを受け取る方が必ずいるから

その衝動が起きていると考え、

それを信じて発信しています。

〜〜〜

私もそうしたいと思いました。

本日のおすすめ

「和歌山TONTON農場の豚ロースステーキマスタードソース」

薬品不使用、遺伝子組み換え飼料不使用で大切に育てて下さっているお肉です。

ヒマワリのお料理で

ホッとして元気になって頂けますように！

皆様にお会いするのを楽しみにしています。

J r.手のひらセラピストに認定されました！

手のひらセラピーは…5000年前のエジプトの壁画にも記されている人類の叡智です。

手のひらにある80箇所以上の反射区の状態から、いち早く健康状態がわかり、反射区を押す事で不調を改善まで導きます。
手のひらセラピーを体験しませんか？
手のひらの画像診断は
初回無料でさせて頂きます。
ご興味のある方はお尋ね下さいませ

www.instagram.com

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テイクアウトメニュー

ご注文は前日までにお願い致します。

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

ご予約はなるべく前日までに

当日の場合も　なるべくお早めにご予約を

お願い致します。

自然派フランス料理

ビストロヒマワリ

住所

神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

阪急六甲駅から徒歩約13分

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昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー

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定休日水曜日、木曜日

手のひらセラピー講座大盛況

こんにちは

ビストロヒマワリの

後藤聖名(ごとうみな)　です。

やっと外に出ると金木犀の香りが楽しめる　

嬉しい季節になりましたね

先日は茨城県から手のひらセラピストの

佐々木桂子先生をお迎えしての

手のひらセラピー講座が大盛況で終わりました

参加して下さった皆様ありがとうございました！

お顔が違うように手のひらも皆、違いました

沢山の喜びのお声を頂きました

〜〜〜〜〜

・手のひらからこんなに自分の身体の状態が細かく分かるなんて驚きです！

・他所の講座で反射区の勉強をしたけれど

いつの間にか放ったらかしになっていたが

今回の内容は凄すぎた！続けたい！

・手のひらセラピーに出会えて良かった！

・即効性があり驚きです！

などなど。。

〜〜〜〜

今回参加された方は幸運でしたね！

jr.セラピストの認定を受けたメンバーも

あの内容をあの金額で本当に良いのですか？

お得すぎる！！と言っていました。

是非復習して実際に役立てて頂きたいです。

手のひらセラピーは

自分の健康を誰かに丸投げするのではなく

自分で毎日身体を気にかけて

労わって応援してあげるものです。

いつも身体の声を無視して頑張りすぎたり

いじめていないでしょうか？

自分の健康も幸せも自分で責任を持つのが

本来のあるべき姿だと思うので

自分と向き合う小さな時間を持つ余裕を持ちたいですね。

病院を否定しているのではなく

必要な時に病院へ行ったとしても

お医者さんに全て丸投げでは

改善しにくいでしょうし。

かと言って

何がなんでも病院には行かない

と言う頑なさも危険ですので

自立ができて時には頼ることもできる

柔軟性を持てると良いのでしょうね

軽やかに生きる為にも

手のひらセラピーがお役に立てますので

ご興味がある方はお尋ね下さいね。

そして佐々木桂子先生による

次の講座が早速決まりました！

次回は皆が今すぐ知りたい

美容に特化した内容です。

気になるたるみやシミ、シワに…

年齢で下がってきた目がパッチリ！等…

お化粧に時間とお金をかけるより

たった7秒手のひらを押すだけで

根本にアプローチ出来るのが素晴らしい。

どんな高価な美容液よりも

結局は健康が美容への一番の近道なんですね

身体が健康であれば心も晴れます

次回の講座が待ちきれないと言う声も聞こえていますが次は来年の3月です。

「手のひらセラピー講座」

手のひらを7秒押すだけで

健康はもちろんですが

特に「美容」にアプローチする

内容となります。

講師　佐々木桂子先生

日時　2026年3月4日水曜日　13時〜15時半

場所　　ビストロヒマワリ

(JR六甲道駅から徒歩3分)

参加費　10000円

　　　　10月講座参加の方は8000円

※キャンセルポリシー　

開催日1週間前から参加費の半額頂戴致します。

お申し込み、お問い合わせは

ビストロヒマワリ　後藤迄

078 856 8789

ヒマワリのお料理で

ホッとして元気になって頂けますように！

皆様にお会いするのを楽しみにしています。

J r.手のひらセラピストに認定されました！

手のひらセラピーは…5000年前のエジプトの壁画にも記されている人類の叡智です。

テイクアウトメニュー

ご注文は前日までにお願い致します。

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

ご予約はなるべく前日までに

当日の場合も　なるべくお早めにご予約を

お願い致します。

自然派フランス料理

ビストロヒマワリ

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神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

阪急六甲駅から徒歩約13分

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手のひらセラピー講座開催

こんにちは

ビストロヒマワリの

後藤聖名(ごとうみな)　です。

当店が「自然派」と店名に入れているのは

健康オタクの私の志向を反映しいるのですが

今までずっと本物の食の探求と併せて

食事療法や栄養学、そして心の問題と

身体の繋がりにも向き合ってきました。

趣味と言えば病気のメカニズムを知ることや心について学ぶ事でした。

現代人は忙しく、身体も心もお疲れで、

食事や栄養に気を付けている方でも体調や心の問題を長く抱えている方がとても多いと感じていました。

常々、誰もが軽やかに生きる為には？と模索するうちにご縁があったのが

「手のひらセラピー」です。

手のひらセラピーは私がイギリス在住の先生から学んだ大好きな「自然栄養療法」と同じく

解剖学的な観点から不調の真の原因を探り、

原因に直接アプローチするという物でしたので

内容は学べば学ぶ程興味深くて、

ついに私はこうなったらとことん

オタク道に突っ走ると決めました。

その事が自分だけでなく、どなたかのお役に立てるとしたらどんなにか喜ばしいことかと思います。

手の内を明かすという日本語があります。

手のひらを見せて頂くと、いつもハッとするのです。手のひらは内臓の写し鏡と言われ、身体の臓器の状態と共に、その方の外見からは見えない

様々な事を感じるからです。

まだまだ学びの途中ですがお客様に

お料理でホッとして頂く事と併せて

軽やかで豊かな暮らしの為に手のひらセラピー

の学びも併せてお役に立ちたいと思っています。

来週、私の手のひらセラピーの先生

佐々木桂子先生が茨城県から来られ、

講座をして下さいます。

実はこの講座が決まってほどなく満席になった為にお知らせしていませんでしたが

キャンセルが出ましたので追加募集します。

佐々木先生はご自身の肺癌を手のひらセラピーで

ご自分で克服されています。先生の熱い想いを

直に感じて頂きたいと思います。

こんな方におすすめです

病院や薬に頼る前に自分で自分や家族の健康を守りたい方に

なんとなくの不調を抱えておられる方に

リラックスしたいけど中々出来ない方に

「手のひらセラピー講座」

講座内容は

初めての方が自分の手のひらを見て

不調の原因を突き止め、アプローチ出来るようになる　という凄い内容です

講師　佐々木桂子先生

日時　10月29日水曜日　13時〜15時半

場所　ビストロヒマワリ

参加費　8000円

ドリンク、デザート付き

お申し込み、お問い合わせは

ビストロヒマワリ　後藤迄

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野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

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テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

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24回目のバースデー

こんにちは

ビストロヒマワリの

後藤聖名(ごとうみな)　です。

10月10日の今日、

2001年のヒマワリ最初のオープンから　

24周年を迎える事が出来ました。　　

思い起こせば今まで色んな事があり

お恥ずかしい事やら失敗やら

落ち込むような事も沢山ありました。

オープンの初日の閉店時間、

緊張とプレッシャーで

シャッターを下ろすと同時に

泣き崩れていた私ですが

年齢と共に

図太さはだいぶ鍛えられました

でも、何より

それ以上に、ここまで元気で

続けさせてもらえている事が有り難く、

嬉しくて感謝で一杯です。

今まで関わって下さった

沢山のお客様や生産者の方々、取引業者の皆さま方に、未熟な私達をこれまで育てて頂きました事をこの場をお借りしまして

心から感謝申し上げます。

出会って下さりありがとうございます！

これからも初心を忘れず

日々コツコツと積み重ねつつ、

また新たな気持ちで、今までの枠を超えて

自由な気持ちでやっていきたいとも

考えています。

25年目という節目を迎えるにあたって

さらにお客様と共に私達も

楽しめるお店作りを目指して

いきたいと思いますので

これからもどうぞよろしくお願い致します

「タルト・タタン」

秋からのデザートです。

紅玉リンゴはやはり美味しくて大好きです〜

ヒマワリのお料理で

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本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

ご予約はなるべく前日までに

当日の場合も　なるべくお早めにご予約を

お願い致します。

自然派フランス料理

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住所

神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

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ソースは残す派ですか？

こんにちは

ビストロヒマワリの

後藤聖名(ごとうみな)　です。

10月になっても日中はまだまだ暑いですが

それでもかなり過ごしやすくなって、

皆様、食欲の秋を楽しんでおられるのではないでしょうか

新米の季節ですし、秋は美味しいものが

盛りだくさんで、嬉しくなりますね

「ニュージーランド産自然牧草牛の煮込み」　

こちらの牛は牛舎を持たない自然豊かな牧草地で完全放牧で育ち、牧草のみを食べて育っています。

勿論、成長ホルモン不使用で、自然の中で健康に育つ牛には病気の予防の為に抗生物質を投与する必要もありません。

赤身で脂肪が少なめですが柔らかくて美味しい上に、天然のお魚に多く含まれるオメガ3脂肪酸が豊富な健康的なお肉です。

フレンチと言えば

ソースが命！とよく言われます。

ソースを作る際に小麦粉を使った「ルー」を使っているお店も多いのですが

当店では「ルー」は使っていません。

ですので濃厚な味でもしつこくなく、召し上がって頂けると思います。

このツヤのある茶色くて濃厚なソースの中身は…

ほとんどが野菜です！

たっぷりの人参、玉ねぎ、トマト等の香味野菜

をお肉と一緒に

お水と赤ワインでゆっくりと

煮込み、煮詰めた液体がソースになります。

お野菜たっぷりなのでルーがなくても濃度がつきます。

赤ワインやお肉のエキス、そして煮溶けて凝縮された野菜がたっぷりで

栄養と旨みがぎゅっと詰まった

とても贅沢なものです。

スプーン1杯のソースは

メインの肉や魚料理同様、もしくはそれ以上に

時間と手間と材料費もかかった

貴重なものですので

パンなどですくいとって

楽しんで頂けると嬉しいです。

ヒマワリのお料理で

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テイクアウトメニュー

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

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9月の米粉うどん教室

こんにちは

ビストロヒマワリの

後藤聖名(ごとうみな)　です。

長かった夏休みも終わりですね

ミネラル米粉うどん教室

毎回、美味しかった！簡単で楽しい！と

ご好評頂いています。

8月はお客様のリクエストで

「親子米粉うどん教室」をさせて頂きました。

幼稚園年長さんも楽しく、上手にうどん作りが出来ました

楽しくて、

もっと作りたい〜！

将来はうどん屋さんになろうかなぁ

なんて言う言葉も飛び交いつつ

皆んなでワイワイ楽しく作りました

この日はあったかいきつねうどんと

お子様でも辛くない冷やし担々うどん2種類を作りました

思い立ったら気軽にすぐ出来る手打ちうどんです。

米粉で作ると、生地をこねたり、寝かせたりしなくてもいいんです。

どれくらい簡単か？って…

お湯を沸かしている間に麺が作れてしまいます。

こんなに簡単に作れるのに、お味はびっくり！

ツルツルシコシコの本格派です

自分で作るとさらに美味しさ倍増！

お店で愛用しているミネラルウォーターを

使うから更に美味しさUP!

そして

食材を安心安全にしながら作れます。

9月も開催しますよ

グルテンフリーにご興味ある方は勿論、

そうでない方も是非いらして下さいね〜

ミネラル米粉うどん教室ご案内

日時　2025年　9月24日水曜日

10時半〜14時ごろ迄の予定

参加費　4000円税込

持ち物　エプロン

うどん作りと、お米の栄養についてもお伝えします。

作ったうどんは試食しながら

おしゃべりも楽しみましょう！

お問い合わせ、お申込みは

ビストロ　ヒマワリ　後藤

TEL 078 856 8789

お電話は定休日の水、木曜日以外にお願いいたします

教室終了後、手のひらセラピーにご興味のある方は

初回に限り、無料モニターになって頂けます。

身体の不調を改善する為の手のひらセラピーによる

セルフケアをお伝えします。

ヒマワリのお料理で

ホッとして元気になって頂けますように！

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テイクアウトメニュー

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

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グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

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昼 11時30分〜14時00分ラストオーダー

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定休日水曜日、木曜日

頑固と我儘とこだわりは紙一重

こんにちは

ビストロ　ヒマワリの

後藤　聖名です。

まだまだ暑いですが、お盆を過ぎて

朝晩少しずつ秋の気配を感じるようになってきましたね

もうすぐお店を始めて24年になり、

自分達も世の中も大きな変化を経てきました。

そんな中でオープン当初から私達が変わらず続けているのは

効率、利益よりも

お客様お一人ずつに合わせて丁寧にお作りするという事です。

昔はお客様がお店側に対して今よりずっと

「早く、効率よく」を求めておられる

そんな空気を感じていました。

実際、カジュアル、リーズナブルなお店ですから尚更

お客様はそこまで丁寧な仕事を期待しておられず

提供時間がかかりすぎて、過去には

多大なご迷惑をおかけしたことなどは度々で、

今思い出しても申し訳なくて、冷や汗が出ます。

よくぞこれまで続けさせて頂けている事と思います。

例えば

当店では食後にアイスコーヒーのご注文があれば

お客様の食後に合わせて挽きたての豆をお一人分ずつハンドドリップしてから

外側から氷で冷やすと言う、非常に非効率的で手間のかかる事を

ずっとやり続けているのです。

ですからお客様が急に予定変更で、食前にアイスコーヒーが飲みたい

と仰ると　大慌てになってしまいます。

単にお客様の為であれば　ボトル入りのアイスコーヒーを

即座にお出しする方が喜ばれる場合もあったかも知れないのに。です。

でも、お客様が求めておられずとも

自分が口に入れたい物以外、お出ししたくないと言う

我儘な価値観でやっている為

半分は後ろめたさもあり、半ばこっそりと頑固に続けています。

お肉料理もご注文頂いてから

大きなお肉のブロックを冷蔵庫から出してきて

ご注文分だけを切り出し、常温に戻してからゆっくり焼くので

どうしても時間がかかります。

それがお客様に喜ばれていたかどうかは分かりません。

ご説明したとしても、そこまでご興味のない方がほとんどでしょうし

価値を感じない方は別のお店を選ばれるでしょう。

ましてやそのこだわりが「売り」になるなんて思った事もなかったです。

しかし今は少し空気が変わってきました。

私たちも　少しは成長し多少効率よく出来るようになった部分もあります。

しかし頑固な部分は相変わらずですが

昔は単に変人のお店が、

今ではこだわりのお店として

喜んで下さるお客様も増えてきたように感じています。

世の中の空気を読んだとしても、

その空気に合わせられない頑固さは

時には苦しいものですが、喜んで頂けた時は余計に嬉しくて。

でもそれだから自分のお店をやる価値があると

今になって思えています。

多様性の時代に乾杯！

変人万歳！

しかし

その価値をただの自己満足に終わらせることなく

喜んで頂く為のこだわりにする為には

お客様にもっとわかりやすくお伝えする事も

私達の課題ですね…

シェフは流行りを追いかけません。

私などは少しは追いかけて欲しいと思う事もありましたが

個人店なのに皆、同じような事をやっていても

なんにも面白くない。と言って

ヒマワリ流のスタンダードを頑なに貫いています。

当店は料理屋ですが

お客様には食後のお茶であっても、お家以上に丁寧に提供したいですし、

デザートもソースからアイスクリームまで全て手作りにこだわり続けたいのです。

無添加という言葉が流行のように使われる時代になりました。

私達は添加物不使用である事を目的にしているのではなく、

ただ健康の為というより、ひとつずつ本物を目指して丁寧に作ると

添加物を使う意味がないのです。

今日も皆様に感謝！

皆様にお会いするのを楽しみにしています

お弁当のご注文は前日までにお願い致します。

テイクアウトメニュー

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

ご予約はなるべく前日までに

当日の場合も　なるべくお早めにご予約を

お願い致します。

自然派フランス料理

ビストロヒマワリ

住所

神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

阪急六甲駅から徒歩約13分

阪神新在家駅から徒歩9分

WEB SITEで

オンライン予約が出来ます

https://bistrohimawari.owst.jp/

こだわりの自然食のお惣菜のWEBショップ　

お料理を販売中！

ご来店の場合は　なるべくお電話でご確認下さいませ。

営業時間

昼 11時30分〜14時00分ラストオーダー

夜 17時30分〜21時ラストオーダー

定休日水曜日、木曜日

桃のコンポートメルバ風

8月のお休みのお知らせ

8/3(日)臨時休業

毎週水曜日、木曜日がお休みです。

こんにちは

ビストロ　ヒマワリの

後藤　聖名です。

8月になりましたね

毎日、危険な暑さで

夏休みだというのに、外で子どもたちの姿を

あまり見かけません。

この暑さの中、お外で遊ぶのは危険ですが

元気な子どもたちが家の中でじっとしていて

ストレスがたまらないのだろうか？

などと心配してしまうのですが

数年前に成人した息子の子ども時代と

今では　色んなことが

ずいぶん変わったのかなと感じています。

先日、親子米粉うどん教室を開催させて頂いて

久しぶりに子どもたちがワイワイする中にいて

なんとなく感じたことでした

お教室の様子は

また改めてご報告したいと思います

季節のデザート

「桃のコンポートメルバ風」

19世紀終わり。

女性がようやく外で食事を楽しむ事が出来るようになり、

料理や芸術の世界でも20世紀にむけて

伝統にこだわらない自由な動きが始まっていた

そんな時代です。

当時ロンドンのホテルで料理長をしていた

かのエスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバの為に作ったとされるのが

こちら。

フルーツのコンポートにバニラアイスを添えるという伝統に

彼のひらめきでフランボワーズのソースを合わせるのが当時としては

革新的だったそうです。

比べて今の時代は本当に自由で

インスピレーションを大事にする事が許されています。

でもそれが当たり前なので見失っている事も沢山あります。

時には時代を遡って伝統を振り返ってみると

大切なものが見つかるかも知れませんね

皆様にお会いするのを楽しみにしています

お弁当のご注文は前日までにお願い致します。

テイクアウトメニュー

本日のお弁当1500円(パンかご飯を選べます)

野菜料理数品、肉、魚料理はお任せで

ステーキ弁当3000円

(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレス

テーキ)パンかご飯を選べます

グリーンサラダ250円

本日のスープ350円

ヒマワリ特製ふわふわオムライス　1100円

ディナーセット3800円

前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯)

ステーキディナーセット4500円

(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)

オードブル盛り合わせ等　ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。

テイクアウトのお料理は

作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。

ご予約はなるべく前日までに

当日の場合も　なるべくお早めにご予約を

お願い致します。

自然派フランス料理

ビストロヒマワリ

住所

神戸市灘区深田町3丁目1-29

JR神戸線六甲道駅から徒歩3分

阪急六甲駅から徒歩約13分

阪神新在家駅から徒歩9分

WEB SITEで

オンライン予約が出来ます

https://bistrohimawari.owst.jp/

こだわりの自然食のお惣菜のWEBショップ　