酒かすが肝臓保護？

月桂冠が研究 では

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かす汁など冬の家庭料理で親しまれている酒かすに含まれる成分が、

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肝臓を保護する効果が
酒かすをそのまま食べただけでは効果は限定的とみられるが、

酒かすの利用法で選択肢が広がる

肝臓内で活性酸素を防御する働きがあるグルタチオンという物質と同様の

酸化抑制作用があることを確認した。

みそ汁やスープに混ぜたり、錠剤にしたりする活用方法があるだろう