ちゃんこ「若」倒産のウラ事情

破竹の勢いで多店舗展開

花田勝氏（３９）プロデュースの「Ｃｈａｎｋｏ　Ｄｉｎｉｎｇ（ちゃんこダイニング）若」




経営破たん

店舗急増による歪みも出ていた。「給与が店員によってバラバラ。同じ仕事なのに賃金格差が激しかった

グルメコメンテーターは一言で言えば店舗展開を広げすぎた

ある事情筋は「長く続けるには味が大切。番付を配ったり、

店に力士を呼んだりとお客を飽きさせない工夫も必要。

名義貸しだけの店は、すぐになくなる」と・・・・・

名前の知られていない元力士が厨房に立つ店のほうがおいしいのです

ちゃんこの世界は番付では決まらないようだ。