テオブロミン中毒になりそうなくらい濃ゆいチョコ作った。
チョコって扱うのが難しい。
苦味効いてて胃が痛くなりそうなチョコです。
3種
プルーンにガナッシュつけたのと、ラムレーズンだけの甘さの丸いのと、ラカント入りガナッシュのバークチョコ。
チョコって扱うのが難しい。
手がチョコだらけになったよ。
ガナッシュは生クリームとカカオマスとバターとラム酒で。生クリームを温めた鍋にカカオマスを一気に入れてよく混ぜてから、バターとラム酒は乳化を保つように少しずつ加えました。
苦味効いてて胃が痛くなりそうなチョコです。
少しずついただきます。