正直に言いましょう。健康的に食べることは「お金がかかる」というイメージが広がっています。特別なスーパーフードやオーガニック表示、流行のダイエット商品などを見ていると、栄養のある食事はお金に余裕のある人だけのもののように感じてしまいます。でも実は、地球上で最も健康的な食品のいくつかは、最も手頃な価格でもあるのです。そして、5ドル以下で作れるヘルシーな食事も十分に可能です。
豆類、レンズ豆、卵、オートミール、さつまいも、玄米、冷凍野菜——これらはほとんどお金がかからない栄養価の高い食材で、本当においしくて満足感のある食事に変えることができます。問題は「手に入るかどうか」ではなく、「どう使うか」を知っているかどうかです。
このガイドはまさにそのためのものです。1食あたり5ドル以下で作れる、健康的で満足感があり、簡単に作れる10のレシピをまとめました。限られた予算の学生、家計をやりくりしている家庭、あるいは食費をかけすぎたくない方にとって、これらのレシピは健康的な食事が誰にでも手の届くものであることを証明してくれます。
ここで紹介する各メニューは、5ドル以下で作れるバランスの取れたヘルシーな食事です。つまり、十分なタンパク質、複合炭水化物、食物繊維、そしてさまざまな微量栄養素をバランスよく摂ることができます。また、比較表や実践的な買い物ガイド、節約しながら健康的に食べるためのよくある質問にもお答えします。それでは始めましょう。5ドル以下で作れるヘルシーな食事について詳しく見ていきましょう。