2025.9.13 本日のストーリー☆(*^^)v
は、
おやすみですf(^▽^;)
ストーリーではさつき庵をやっていることもあり、
今日は飲食店について研究していました
外食チェーン店の一店舗当たりの人件費比率は･･･
売り上げに対して２５～３０％
意外に少なくも見えますが
粗利から引いたものではないので、
粗利で計算した場合もう少し％は上がりますね(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
大きな店でも正社員比率は少なく、
１～３名の正社員で、
３０～７０名のパートアルバイトを雇用！？
そんなケースもあるそうですΣ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ!
飲食で黒字化できている事業所さんは、
ものすごく立地が良いか、
人気メニューがあるんでしょうね～
さつき庵はおにぎり屋さんですから、
すぐに食べない場合もある！？
と言うことで考えますと、
足の速い食材は使えませんから、
目玉商品が作りづらい！？
そんなことを踏まえて、
やけくそで…
目玉おにぎり
①外の赤⇒うめ なか⇒おかか
②いぶりがっこクリームチーズ目玉
③ちゃんちゃん焼き風さけ
④目玉ハンバーグ
⑤目玉カットのポークたまご
⑥なんこつ入りてりやきつくね
⑦角煮
⑧ソースかつ
お後がよろしいようで(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪