1度tryしてみたかった皮から作る餃子
やっとこやる気になって、強力粉から捏ねてみました。
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1. ｺﾈｺﾈ ｺﾈｺﾈ
で発酵
しばし生地を休ませます。
2. 扱いやすくなった生地を棒状に伸ばして、
ﾁｮｷﾝﾁｮｷﾝ金太郎飴ちっくに切っていきます。
3. 円状に伸ばして、具を詰めて成型
4. たくさんの湯で一気に茹で上げ、ﾗｰ油をふりかけ。
お好みのﾀﾚで頂きまーっす♪
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以外と単純な工程なんですけどﾈ
何せ根気勝負ですﾜ
30個近く作ったんですけど、
最初の成型は楽しんでたものの・・・ 最後にはぐったり気味。
心なしか成型も崩れ気味。
茹でてまうからいーよね、とか思いつつ・・・ 手抜き。
ま お味の方は、頑張ったかいあって、
もっちもち皮が 「んまー！」 でした。
好評につき次回作成依頼が飛び込んだものの、
いつやる気になるかどーか かなり不明であります
ぐつぐつ茹でるの図
もっちもち皮の茹であがりの図
一緒に作ったのがこちら。
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝのﾚﾓﾝ風味ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ♪
中華なのかイタリアンなのか分かりませんﾈｰ